Промышленное выращивание огурцов

Партенокарпические и пчелоопыляемые 

Сегодня наиболее распространенной технологией выращивания огурцов является культура на почвах и органических субстратах, типичная для весенних теплиц. Конкурировать с иностранной продукцией с конца ноября до середины февраля не всегда рационально. Из-за этого в нашей стране все большую популярность приобретают технологии, обеспечивающие поступление урожая с середины февраля до начала августа. Для таких условий создан целый ряд гибридов салатного и универсального назначения.

Традиционно считается, что для сооружений закрытого грунта более приспособлены партенокарпические гибриды. Их часто называют самоопыляющимися, забывая о том, что опыление для этих растений вообще не нужно. Партенокарпические гибриды формируют плоды за счет разрастания завязи. Их преимущества — отсутствие проблем с опылением, большая теневыносливость и высокая общая производительность. Одной из особенностей партенокарпических форм является то, что при совместном выращивании с пчелоопыляемыми они ухудшают качество плодов, повышая выход плодов неправильной или уродливой формы.

Однако превзойти пчелоопыляемые формы по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ и микроэлементов партенокарпические огурцы не могут. При низких ночных температурах и высокой влажности воздуха явление партенокарпии может угнетаться, что делает партенокарпические растения зависимыми от условий выращивания. Следовательно, несмотря на количественное преимущество партенокарпических форм, пчелоопыляемые гибриды не спешат сдавать позиции. В последнее время наблюдается устойчивая тенденция использования в зимне-весенний период выращивания партенокарпических гибридов букетного типа цветения с короткими боковыми побегами. Такая саморегуляция позволяет сократить расходы на формирование растений и избежать чрезмерного затенения. Кроме этого, использование таких гибридов обеспечивает лучшую фитосанитарную обстановку в насаждениях и повышает эффективность профилактических мероприятий по защите растений. Если объединить эти компоненты, то можно выделить ряд гибридов, формирующих тенденции на современном рынке.

Сейчас на рынке предпочтение отдается гибридам, имеющим небольшие размеры, этим объясняется внимание к корнишонным огурцам и формирующим мелкие зеленцы. При этом огурец должен иметь типичную форму и быть исполненным. Так, соотношение диаметра к длине плода у корнишонов должно составлять 1: 4 при длине 5-9 см. Аналогичные показатели для зеленцев-1: 6 и более. Верхний предел по длине плода не лимитируется, хотя по данным ведущих производителей, для букетных форм она не должна превышать 12 см. Причина в том, что переросшие плоды теряют товарность. У большинства гибридов букетного типа, имеющих зеленец более 14-15 см, наблюдается деформация плодов даже при незначительном перерастании типовых размеров. Это делает их менее технологичными по сравнению с растениями, образующими более мелкие, но более качественные плоды, которые в течение нескольких суток не теряют внешней привлекательности из-за перерастания. Партенокарпические гибриды букетного типа цветения более светолюбивы по сравнению с гибридами, образующими плоды в одиночку или по полубукетному типу. Они хуже приспособлены к резким колебаниям температуры и нуждаются в стабильной влажности почвы и воздуха. Это объясняется сразу несколькими причинами. Первая — эти гибриды дают более дружественную отдачу урожая за более короткий период (1,5–2,5 месяца). Это увеличивает одновременную нагрузку плодами на растение. Вторая — партенокарпия букетного типа контролируется несколькими генами, на взаимодействие которых оказывают существенное влияние факторы микроклимата, поэтому реакция на их сочетание у таких гибридов более сложная.

Рассадное отделение 

Проращивают семена при температуре 22-25 °С. При более высоких температурах могут вытягиваться сеянцы. Если рассадное отделение не оборудовано системой искусственного досвечивания, то рисковать не стоит. Гибриды букетного типа цветения чувствительно реагируют на колебания pH среды и концентрацию питательного раствора, поэтому во избежание дополнительных рисков использование готовых субстратов стало типичным при их выращивании.

Большинство профессиональных производителей пользуются субстратами на основе верхового торфа.

В первые 2–3 суток после появления всходов поддерживают температуру на уровне 16–18 °С. Разницу между дневными и ночными температурами начинают устанавливать на 3–4 сутки, доводя ее за 5–7 суток до 4–5 °С. Более резкие перепады температур делать опасно, поскольку растение может отреагировать на это приостановкой роста.

В зависимости от варианта технологии можно использовать рассаду 16–30-дневного возраста. В последнее время склоняются к высадке рассады меньших сроков. Во-первых, для выращивания растений, имеющих 3 листа, требуется меньшая площадь рассадного отделения. Во-вторых, выращивание проводится в меньших ячейках, так что субстрата расходуется в 1,5-2 раза меньше. В-третьих, использование рассады меньшего возраста позволяет сместить сроки запуска теплицы, экономя на отоплении и досветке растений. Если же в момент высадки сложатся не совсем благоприятные условия, растениям, имеющие 3–4 листа, проще приостановить рост без негативных последствий для первого урожая.

Высадка рассады и уход 

Чем раньше растение попадает на постоянное место в теплицу, тем меньше растений должно быть на 1 м2. Именно это приводит к разногласиям в рекомендациях по выращиванию одного и того же гибрида. Для растений, которые высаживаются в конце февраля — начале марта, можно рекомендовать междурядья 80-90 см. При более поздних сроках (середина или конец марта) — 70-75 см по схеме 80+60. 30-35 см. Расстояние между растениями в строке также уменьшается с увеличением светового дня с 40 см в феврале до 25-30 см в конце марта. Следовательно, густота стояния растений для подобных гибридов может колебаться от 2,7 шт/м2 до почти 4 шт/м2.

Ослепление растений проводят на 5–6 листовых пазухах, при ранней высадке в середине февраля — на 6–8. В зависимости от количества плодов в букете, до 9–12 листков отдельными селекционными компаниями разработаны индивидуальные схемы плодовой нагрузки. Такие схемы предусматривают оставление на 4-5 букетах 1-2 плодов, что должно способствовать лучшему вегетативному развитию в условиях недостаточного освещения.

Питание растений 

После начала интенсивного плодоношения рекомендуется проводить внекорневую подкормку калийной селитрой и карбамидом (поочередно) с добавлением микроэлементов в хелатированной форме  с периодичностью один раз в 10 суток. Корневые подкормки проводят дважды в неделю. На 1 т воды используют до 2 кг азотных удобрений (например: 0,9 кг калийной селитры, 0,4 кг аммиачной селитры, 0,5 кг кальциевой селитры), до 0,4 кг сульфата магния и комплексное удобрение с набором микроэлементов согласно рекомендациям. В начале цветения применяют и такой вариант подкормки: 0,2 г сернокислого цинка, 0,3 г марганца и 0,5 г борной кислоты. Важно помнить, что гибриды букетного цветения более требовательны к содержанию питательных веществ в почвах и субстратах и ​​негативно реагируют даже на минимальные отклонения от оптимума рН среды. Более требовательны они и к влажности почвосмеси. Дефицит влаги уже через 1–2 суток может приводить к подсыханию завязи и снижению урожая. При высоких температурах и почвенной засухе можно наблюдать эффект уменьшения сложившейся завязи. Особенно часто это можно наблюдать при внесении высоких норм азотных удобрений на фоне высоких температур. В таком случае растение использует ассимилянты из еще не сформированных плодов для обеспечения динамики вегетативного роста. Этот процесс начинается с верхнего яруса растения, поэтому часто наличие плодов в нижних пазухах может обмануть. Оптимален для них ежедневный полив с максимальной нормой расхода воды в летний период до 2–2,5 л/растение. Достаточная подкормка на фоне низкой влажности может приводить к резкому изменению вкуса плодов и потере динамики ростовых процессов. При системном дефиците влаги растения преждевременно стареют. При этом важно обеспечивать влажность воздуха – не менее 80%.

Защита растений 

Важно не допустить распространения корневых гнилей и пероноспороза к моменту стабильного перехода ночных температур через отметку в 16–17 °С и установления стабильных дневных температур выше 21–22 °С. У всех урожайных современных гибридов нет ни иммунитета, ни стойкости против этих болезней, поэтому профилактические меры обязательны. Для предотвращения корневых гнилей во время выращивания рассады растения обрабатывают триходермином. Сразу после пересадки растений на постоянное место препарат вносят повторно. При появлении симптоматики в виде увядания растений, сопровождающегося низкими ночными температурами, целесообразно внести системный фунгицид Превикур.

Наиболее популярными сегодня для применения при высадке растений до начала плодоношения препараты Квадрис и Ридомил Голд. Их применение должно предотвратить поражение растений не только пероноспорозом, но и комплексом пятнистостей. Обработка Квадрисом наиболее эффективна до появления видимой симптоматики болезней и осуществляется по схеме. Ридомил Голд вносится как профилактически, так и после проявления видимых признаков заболевания. Однако вылечить растения он не сможет, а лишь приостановит распространение инфекции и позволит собрать часть запланированного урожая. К плодоношению возможны 1–2 обработки препаратом, учитывая микроклиматические условия в теплице. После вступления растений в массовое плодоношение желательно использовать биологические препараты. Во многих хозяйствах для этого используют триходермин или планриз. При повторном внесении фунгицидов первый урожай растений удаляют согласно срокам ожидания препарата. Это возможно, если признаки заболевания возникли после нескольких обработок биопрепаратами.