Основные особенности овощных культур — Кабачки

Биологические особенности

Семейство тыквенных, вид обыкновенной тыквы. Однолетнее, перекрсстноопыляющееся однодомное растение с раздельнополыми цветками. Теплолюбивые. более устойчивые к почвенной и атмосферной засухе, чем огурцы.

Особенности агротехники

Агротехника в основном такая же, как и для огурцов. Поливы реже, но обильнее. Для получения раннего урожая высаживают 25—30-дневной рассадой.

Пищевое значение и способы потребления

Содержит 0,55% белка, около 4% углеводов, 0,25% клетчатки, витамины С, РР и др. Употребляют срезан ные ножом молодые 5—10-дневные завязи с нежной кожицей и сочной, плотной мякотью. Варят, фаршируют, консервируют.