Лук репчатый на перо – Основные особенности овощных культур
Биологические особенности
Семейство лилейных, класс однодольных, двулетнее перекрестноопыляющееся растение. Луковица состоит из донца, сухих и сочных чешуй, зачатков и шейки. Число зачатков зависит от сорта и величины луковицы. Хранят посадочный материал при ровной температуре (холодной от 0 до —3° или теплой 18—25°) без колебаний — гарантия от стрелкования. Имеет период физиологического покоя. Корневая система слабо развита. Среднерусские сорта лука — растения длинного дня, сорта южного происхождения — растения короткого дня. Сорта лука делятся на группы по остроте, окраске сухих и сочных чешуй, зачатковато- сти, по способу культуры. Имеются острые, полуострые, слабоострые и сладкие сорта.
Особенности агротехники
Требует плодородных супесчано-суглинистых почв слабокислой реакции (рИ 6,5—7). Оптимальная температура роста 18—20°. Предъявляет высокую требовательность к воде в первую половину вегетации. Хорошо возделывать на прирусловой пойме. При весеннем еле пэдзпмнем выращивании лука репчатого (лука-выборка, на перо посадку делают пол ум остовым способом — 6—9 кг репки (выборка) на 1 ms (з зависимости от крупности материала). При подзимнем выращивании срок посадки выбирают такой, чтобы лук успел до наступления зимы дать корни. Лучшее укрытие — 2—3 см перегноя или сухого торфа (50—55% влажности). Убирают, когда длина пера достигает 30—35 см.
Пищевое значение и способы потребления
Богат витаминами и белками, обладает бактерицидными свойствами благодаря наличию летучих эфирных соединений, которые одновременно придают луку приятный аромат и вкус. Повышает аппетит. Используют в свежем и переработанном виде. В ранневесеннее время является одним из главных источников витамина С, а также А, В, Bi, В2, РР и др. Вщ тамина С в зеленых листьях содержится в 4 раза больше, чем в луковице. Широко используется как самостоятельный салат (со сметаной), в смешанных овощных салатах, с фаршем и т. д.
