Суп из кабачков с фрикадельками

Густой суп из кабачков с фрикадельками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Фарш мясной — 0,5 кг.
• Кабачки небольшие — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 2-3 дольки
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб — несколько ломтиков
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как приготовить суп из кабачков с фрикадельками:

Кабачки, картофель и перец порезать кубиками. Морковь порезать кружочками. Порезанные овощи сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды, посолить, поставить на огонь и варить 20 минут.

Фарш смешать с яйцом и размоченным хлебом. Добавить соль и перец, перемешать. Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на сковороде до готовности.

Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, продолжать обжаривать ещё 5 минут.

В кастрюлю с овощами добавить лук с помидорами и фрикадельки. Довести до кипения, варить 5 минут затем снять с огня. Суп из кабачков с фрикадельками подавать со свежей зеленью. Также можно суп можно приправить сметаной. Приятного аппетита!