Молоко будет стоять неделями и не будет киснуть. Вот что нужно добавить
Молоко может храниться свежим от 3 до 5 дней, после чего скисает. Однако иногда молоко может скиснуть уже на следующий день после покупки. Это происходит из-за появления молочнокислых бактерий, которые могут попасть в бутылку из воздуха.
В теплом помещении они начинают быстро размножаться, а в холодном этот процесс замедляется. Эти бактерии полезны для желудка, хотя из-за них портятся вкусовые свойства молока. Чтобы убрать бактерии и молоко дольше сохранялось, производители пастеризуют и ультрапастеризуют молоко. Это обработка продукта при высоких температурах. Благодаря этому, микроорганизмы в молоке погибают, и оно может дольше сохраняться – в течение недель или даже месяцев. Однако, после открытия пастеризованного молока, срок хранения длится не дольше обычного, потому что в него сразу попадают бактерии.
Если молоко скисло в холодильнике за пару дней, этому есть несколько пояснений. Его могли неправильно хранить в магазине – долго держали на складе или в холодильной камере магазина была неподходящая температура. Такой продукт при покупке и открытии быстро испортится.
Открытый продукт хранят при температуре 4-5 градусов. Нельзя хранить его на верхних полках или на дверце холодильника.
При покупке напитка у фермеров или на рынке его могут налить в нестерильную емкость. Находившиеся в таре бактерии будут ускорять скисание. Нельзя хранить молоко в прозрачной емкости, потому что на свете продукт скорее скиснет. Часто молоко может быстрее скисать из-за того, что его не вовремя поставили в холодильник после вскрытия.
Чтобы продлить срок хранения молока, прокипятите его и уничтожьте бактерии. Дайте напитку остыть до комнатной температуры и перелейте в непрозрачную емкость, накройте крышкой и отправьте на хранение в холодильник. Таким образом, срок хранения увеличится на 5-7 дней. Впоследствии бактерии снова начнут попадать в молоко, но пройдет время.
Также, для продления срока хранения молока можно добавить в него природный консервант – до кипячения: небольшой кусок сахара, щепотку соли, щепотку соды, при хранении в холодильнике: веточку мяты или лист хрена.
