Кабачки с шампиньонами и шпинатом

Кабачки с шампиньонами и шпинатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки молодые — 2 шт
• Шампиньоны — 200 гр.
• Шпинат свежий — 150 гр.
• Лук-порей — 1 стебель
• Имбирь свежий — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Кунжут — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить кабачки с шампиньонами:

Кабачки порезать кружочками, шампиньоны тонкими пластинами. Лук-порей порезать полукольцами, имбирь натереть на тёрке, чеснок мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить лук и имбирь около 1 минуты, добавить грибы, готовить 5 минут. Добавить кабачки, лук-порей. Обжаривать до лёгкого подрумянивания овощей — 8-10 минут. Затем добавить нарезанный шпинат, соевый соус готовить 2-3 минуты. Снять с огня. Кабачки с шампиньонами подавать тёплыми. Перед подачей посыпать кунжутом. Приятного аппетита!