Яичный суп «Страчателла»
Яичный суп «Страчателла» — самый простой суп, который только можно придумать! Пошаговый рецепт яичного супа «Страчателла».
Страчателла — это итальянский яичный суп с сыром. Собственно яйца это основной и, по сути, единственный ингредиент этого супа. Готовится этот яичный суп элементарно просто — в кипящий бульон добавляются разболтанные вилкой яйца. Под действием высокой температуры яйца сворачиваются и превращаются в хлопья. Отсюда и название супа — страчателла, что в переводе с итальянского означает «лохмотья».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриный бульон — 2 литра
- Яйца крупные — 4-5 шт.
- Сыр пармезан или другой твёрдый сыр — 20 гр.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка, базилик — по желанию
Как приготовить яичный суп «Страчателла»:
Куриный бульон довести до кипения, посолить по вкусу. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к бульону. Если используете зелень, то мелко её порежьте и также бросьте в бульон.
Яйца разбейте в миску, разболтайте венчиком или вилкой. Тонкой струйкой влейте яйца в бульон, при этом помешивайте бульон вилкой.
Когда все яйца будут вылиты в бульон, перестаньте мешать суп, и оставьте его на 1 минуту.
Снимите яичный суп с огня, ещё раз хорошо разболтайте вилкой яичные хлопья и разлейте суп по тарелкам. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте в него порезанное на кусочки куриное мясо из бульона.
Яичный суп «Страчателла» готов. Приятного аппетита!
