Овощная запеканка с кабачками, картофелем и цветной капустой в духовке

Овощная запеканка с кабачками, картофелем и цветной капустой в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки — 2 шт.
• Капуста цветная — 1 небольшой кочан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить овощную запеканку с кабачками:

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, отварить 10 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг. Кабачки и картофель порезать тонкими кружочками, лук тонкими кольцами.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. На дно формы выложить слой кабачков (половину порции) , сверху лук, немного посолить. Далее выложить цветную капусту, картофель, натёртый на тёрке сыр (2/3 порции) и оставшиеся кабачки. Верх овощной запеканки посыпать тёртым сыром.

Накрыть запеканку фольгой и на 20 минут отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Затем снять фольгу и продолжить запекать до золотистого цвета.

Овощная запеканка с кабачками и картофелем готова. Приятного аппетита!