В России выросло производство сыров
Производство сыров увеличилось на 16,3% — до 580,8 тыс. тонн. При этом выпуск сырных продуктов снизился на 14,9% до 147,5 тыс. тонн.
В январе-сентябре 2023 года производство сыров и сырных продуктов выросло на 8,2% — до 728,3 тыс. тонн по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
По сравнению с тем же периодом 2022 года потребление данного вида молочной продукции в январе-августе 2023 года выросло на 10,8% — до 889,7 тыс. тонн. Сыров стали потреблять больше на 13,7%, а сырных продуктов меньше на 0,8%.
К концу сентября 2023 года запасы сырных продуктов снизились на 32% к уровню прошлого года и составили 16 тыс. тонн. При этом запасы сыров на 19% выше уровня 2022 года и составили 58 тыс. тонн.
