Рецепты аджики: как приготовить острую приправу

396
Рецепты аджики: как приготовить острую приправу

Как приготовить острую аджику?

Рецепты аджики: как приготовить острую приправу

Рецепт Аджика абхазская

Ингредиенты:

  • 1,3 кг красного острого перца
  • 50 гр. чеснока
  • 1 ст. ядер грецких орехов
  • 1 пучок зелени кинзы
  • 1 ст. л. крупной соли
  • 1 ч. л. сухого базилика

Способ приготовления:

  1. Перец вымыть и вычистить от семян.
  2. Залить перец теплой водой, поставить под гнет на час.
  3. В чашу блендера выложить орехи, зелень кинзы, соль и зубки чеснока.
  4. Слить воду с перца.
  5. Перец немного порубить ножом и выложить в чашу к остальным ингредиентам.
  6. Измельчить содержимое миски блендером до однообразного состояния. Можно воспользоваться мясорубкой.
  7. Готовую аджику разложить по банкам и хранить в прохладном месте.

Рецепты аджики: как приготовить острую приправу

Рецепт Аджика красная грузинская

Ингредиенты:

  • 1 кг красного острого перца
  • 70 гр. семян кориандра
  • 100 гр. хмели сунели
  • молотая корица по вкусу
  • 1 ст. ядер грецких орехов
  • 300 гр. соли
  • 300 гр. ченока

Способ приготовления:

  1. Подготовить перец как в рецепте выше.
  2. Воду слить и добавить семена кориандра, молотую корицу, хмели-сунели, орехи, зубчики чеснока и соль.
  3. Измельчить все блендером или мясорубкой. Такая аджика особенно хороша к курице или баранине.

Аджика

Рецепт Аджика кавказская

Ингредиенты:

  • 0,5 кг красного острого перца
  • 100 гр. чеснока
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 0,5 ч. л. семян укропа
  • 250 гр. соли
  • 2 ст. л. уксуса 6%

Способ приготовления:

  1. Перец вместе с семенами пропустить через мясорубку 2 раза.
  2. Добавить измельченный чернок, соль и семена пряностей. Измельчить массу бледером или мясорубкой.
  3. Влить в массу уксус, перемешать и убрать в прохладное место. Хорошо храниться в холодильнике.

Рецепты аджики: как приготовить острую приправу

Рецепт Аджика по-армянски

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 1 кг ченока
  • 0,5 кг красного острого перца
  • 0,5 ст. соли или по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры и перец нарубить ножом.
  2. Соединить все ингредиенты и пропустить через мясорубку.
  3. Переложить аджику эмалированную посуду и оставить под полотенцем в комнате на 10-15 дней.
  4. Аджика должна перебродить при регулярном перемешивании.
  5. Готовую аджику перелить в посуду для хранения и убрать в прохладное место.
Поделиться