Макароны с тыквой

Макароны с тыквой и моцареллой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• Тыква — 500 гр.
• Макароны мелкие — 300 гр.
• Моцарелла — 125 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Чеснок — 2 дольки
• Тыквенные семечки — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить макароны с тыквой:

Духовку разогреть до 200 градусов. Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать средними кубиками. В форму для выпечки налить 2 ст.л. оливкового масла, положить тыкву, перемешать. Тыкву отправить запекать в духовку на 25-30 минут периодически перемешивая.

Чеснок обжарить целиком в 1 ст.л. оливкового масла до мягкости. С лимона снять цедру и выжать сок. Моцареллу порезать кубиками. В чаше блендера смешать моцареллу, сок и цедру лимона, чеснок и размягчённое сливочное масло. Всё перемолоть до консистенции грубой пасты. Получившуюся массу скатать в цилидр, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холод на 30 минут.

Макароны отварить до готовности. Охлаждённую моцареллу нарезать кусочками. Смешать макароны с тыквой и моцареллой. Макароны с тыквой сразу же разложить по тарелкам, посыпать тыквенными семечками и подать на стол. Приятного аппетита!