Крабовые палочки из минтая: импортозамещение на месте не стоит
Россия может заместить импорт сурими для крабовых палочек продукцией собственного производства — фаршем из минтая.
Глава Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак сообщил об огромном потенциале сурими из минтая на внутреннем рынке.
По словам Буглака, ежегодно российские предприятия для переработки импортируют около 20 тыс. т сурими различных видов. В ближайшие годы отечественные предприятия смогут заместить этот объем. Сейчас предприятия на Дальнем Востоке активно развивают производство нового вида продукции.
В 2021 году российскими предприятиями — добытчиками минтая было поставлено 250 тыс. тонн различной минтаевой продукции. В этом году рост поставок за четыре месяца составил 34% к аналогичному периоду прошлого года. В этом объеме опережающими темпами растут поставки филе минтая. За несколько лет этот российский продукт почти полностью заместил импортные аналоги, отметил глава Ассоциации.
