Специалистам удалось обнаружить опасный ингредиент в хлебе
Несколько часов назад появились публикации об исследовании представителей Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета. Представители международного научного сообщества предупреждают о том, что в состав хлеба входит пропионат, употребление которого может вызвать повышение гормонального уровня, что увеличивает риск развития таких заболеваний как ожирение и диабет. Подробная информация о проведенном исследовании была опубликован представителями научного издания под названием Science Translational Medicine.
Подробная информация об исследовательской работе
Специалисты акцентировали внимание на том, что в ходе проведенной работы были проведены опыты на мышах и добровольцах. Во время опытов на грызунах в их организм вводился пропионат, после чего было зафиксировано повышение содержания глюкагона и норадреналина в организме. Данные факторы являются ключевыми в ходе связывания жирных кислот. В ходе второй фазы эксперимента были задействованы 14 волонтеров. Все принявшие участие в эксперименте люди были разделены на 2 группы, информирует ftimes.ru. Представители первой группы принимали в пищу с высоким содержанием пропионата, другие участники эксперимента получали плацебо. Результатом проведенного опыта стало повышение содержания уровня глюкагона, норадреналина у представителей первой группы испытуемых. В ходе изготовления хлебобулочных изделий производители добавляют в продукцию пропионат для того, чтобы суметь предотвратить образование плесени на хлебе.
