С середины этого года натуральные молочные продукты будут продаваться отдельно
Уже подписано постановление
Об этом вчера заявил премьер-министр Дмитрий Медведев. Подписанное им постановление обязывает ритейлеров размещать молочные продукты в каждом торговом зале отдельно и сопровождать информацией об отсутствии растительных жиров. Новые правила по торговле молочной продукцией начнут действовать с 1 июля 2019 года.
«В последнее время в нашей промышленности активно используются растительные жиры, эта технология позволяет и срок хранения продукции увеличить, и снизить ее себестоимость. Но далеко не всегда эти детали изложены на упаковке, и не все хотят эти продукты покупать, скажем по-честному», — прокомментировал свое решение глава правительства.
Кроме того, в правительстве отметили, что это поможет малым и средним предприятиям, которые занимаются производством молока. Им сложно наладить сбыт своей продукции, поскольку она имеет короткий срок реализации. Такая мера позволит быстрее продавать товар.
Но главный смысл этой меры — создать для покупателя условия, в которых он четко бы понимал, что покупает. Как сказал в связи с подписанием постановления глава Роскачества Максим Протасов, физическое разделение таких продуктов на полке поможет осознанному выбору потребителя в пользу тех или иных категорий продуктов. «Одновременно необходимо также повышать и потребительскую грамотность, для которой необходима основательная научная база о влиянии на здоровье человека растительных и животных жиров», — дополнил он.
Здесь я бы хотел внести каплю дегтя в радужную картину. Есть опасение, что такой шаг может привести к подорожанию молочной продукции на 10-12%. Почему? Потребитель не сильно разбирается, где настоящая «молочка», а где продукция с использованием растительных жиров. Для этого ему нужно внимательно читать информацию на этикетках.
Но когда будут полки с исключительно молочной продукцией, то ритейлеры смогут смело поднять цены. Молочная продукция будет выглядеть как особенная. А то, что особенное, то стоит дороже. Еще в прошлом году, когда такая мера только обсуждалась, федеральные торговые сети заявили, что их дополнительные расходы на выполнение нового требования достигнут 25-30 млрд руб. По некоторым подсчетам затраты только одной крупной розничной сети превысят 700 млн руб.
Еще вопрос: что от этого выиграет производитель? Если бы цены на сырое молоко и молочную продукцию стали выше, тогда мера стимулировала бы и производство натуральной «молочки». Но скорее эти два фактора никак не связаны. Раздельные полки просто станут поводом для ритейлеров оправдать поднятие цен. Но так или иначе решение уже принято, посмотрим на результат в конце года.
Кроме того, обращаю внимание, что в июле 2018 года вступили в силу изменения в техрегламент о безопасности молока и молочной продукции. Продукция с растительными жирами не должна содержать в названиях слова: «молоко», «масло», «сметана». Также молочные термины исключаются из товарных знаков, маркировки и с этикетки таких продуктов. Уже с этого года на полках российских магазинов не должно быть неверно маркированной молочной продукции.
