С 2016 года началось торможение производства сыров в России

Об этом рассказал в рамках семинара «Сырная Академия» в Уфе менеджер по развитию категории сыры компании «Тетра Пак» Николай Смольников, пишет The DairyNews.

Причинами снижения темпов роста производства сыров в России, по мнению Николая Смольникова, является с одной стороны, рост стоимости сыров, с другой стороны, низкое качество продукции на полке.

«На полках широко представлены сырные продукты, — заметил Николай Смольников. — Покупатель отказывается от покупки такого сыра».

Основной объем на российском рынке — биржевые сыры (Российский, Голландский, Костромской), которые отличаются минимальной ценой и не всегда понятным качеством.