Особенности кабачка

Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) ― это кустовая разновидность твердокорой тыквы, данное растение является представителем семейства Тыквенные. Плоды (тыквины) имеют продолговатую форму, а окрашены они могут быть в зеленый, зеленовато-черный, желтый либо белый цвет. Мякоть внутри плодов достаточно нежная. Кабачки жарят, маринуют, тушат, консервируют, а еще употребляют в пищу в сыром виде. Родиной такой овощной культуры является Оахакская долина в Мексике, в 16 веке оттуда кабачки и иные непривычные для Старого Света растения привезли в Европу. Поначалу кабачок культивировали исключительно в оранжереях, как редчайшее растение. Только в 18 веке недозрелые тыквины были использованы для приготовления пищи. С тех пор данное растение обрело большую популярность, так как его плоды у него низкокалорийные, легко усваиваются и обладают высокими вкусовыми качествами. Их широко используют в европейской кухне, а также в диетическом питании. Из них готовят горячие блюда, салаты и заготовки на зиму, а еще кабачки рекомендовано включать в рацион больных, которые идут на поправку, а еще детей.

Кабачок ― это уменьшительное от украинского слова «кабак», которое означает «тыква». Такое травянистое растение является однолетником и обладает развитой системой корней, в поперечнике достигающей 150 см, центральный корень может проникнуть в глубокие слои почвы (на 150–170 см вглубь), однако основная часть корней располагается близко к поверхности участка (на глубине не более 40 сантиметров). На побегах располагаются большие пятилопастные листовые пластины на слабоопушенных черешках. Из них формируется достаточно мощный кустик, на котором вырастает множество женских и мужских цветков. Это высокоурожайное растение отличается непродолжительным периодом вегетации. Плоды, представляющие собой тыквину, могут быть округлыми, изогнутыми либо удлиненными, они окрашены в различные оттенки зеленого, а еще в белый и желтый цвет (иногда встречаются полосатые). Кабачки вырастают и зреют очень быстро и в сравнительно больших количествах. На одном и том же участке нельзя выращивать 2 либо более сортов кабачков, так как данная культура является перекрестноопыляющейся.