Основные особенности овощных культур — Бобы

Биологические особенности

Семейство бобовых. Однолетнее, само- и перекрестноопы- ляющееся растение. Способно обогащать почву азотом. Практическое значение имеют конские и соевые бобы (соя). Влаголюбивы, выдерживают заморозки до —4°.

Особенности агротехники

Высевают одновременно с горохом. Посев рядовой —45 X Х15 см. Всходы — через 10—12 дней. Поспевают через 40—50 дней от момента всходов (в зависимости от сорта). Любят богатые гумусом, глубокие, связные почвы. Весьма отзывчивы на калийно-фосфорные удобрения. Сорта: Русские черные, Виндзорские зеленые, Виндзорские белые, Белорусские и др.

Пищевое значение и способы потребления

Имеют не только кормр-! вую, но и пищевую! ценность. В семенах некоторых сортов содержится до 35% белков и до 15% жиров. Употребляют незрелые цельные зеленые лопатки или только зерна в супах или тушеными. В молочной спелости хороши в салатах. Бобы полезно включать в рацион питания при заболевании печени, почек и кишечника.