Окрошка на томатном соке

Ещё один вариант любимого холодного летнего супа — окрошка на томатном соке. Окрошка на томатном соке готовится из привычных ингредиентов с добавлением варёного мяса или колбасы. Заправляется такая окрошка томатным соком — лучше домашним, но можно использовать и магазинный сок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — горсть
• Томатный сок — 800 мл.
• Мясо отварное или колбаса — 200 гр.
• Укроп, петрушка — пучок
• Зелёный лук — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить окрошку с на томатном соке:

Картофель отварить в кожуре до готовности. Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.

Картофель, яйца, огурцы, редис и мясо (или колбасу) порезать небольшими кубиками. Зелень мелко порезать, посолить и немного обмять руками.

В подходящего размера кастрюле смешать все ингредиенты, залить томатным соком, посолить и поперчить по вкусу. Окрошку на томатном соке поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем подать окрошку на стол.

Домашняя окрошка на томатном соке готова. Приятного аппетита!