Минсельхоз решил изменить правила экспертизы мяса, принятые еще 35 лет назад

Ведомство подготовило проект приказа об утверждении новых правил ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, мясных и других продуктов убоя животных. Если новые правила утвердят, свою силу утратят «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», утвержденные в 1983 году, а также «Инструкция по ветеринарному клеймению мяса» от 28 апреля 1994 года.

Поясню, что данная экспертиза необходима для определения использования животного на пищевые, кормовые, фармацевтические, технические цели или уничтожение, а также для нанесения ветеринарного клейма на продукты убоя. В частности, в проекте правил сказано: овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена и продукт выпускается для продовольственных целей.

Кроме того, в правилах прописаны требования к животным, подвергнутым предубойному осмотру, а также условия транспортировки, предубойного содержания и ведения документации. Указывается, при каких условиях запрещается убой животного на мясо. Авторы не забыли и про патологические изменения при различных болезнях. В документе описывается порядок действий в случаях их выявления. Также указывается, какая мясная продукция подлежит обезвреживанию, утилизации или уничтожению.

Согласен с инициативой Минсельхоза. Мы уже несколько десятилетий как живем в другой реальности, появились новые болезни животных, а правила у нас действуют из прошлой политической эпохи. Ряд экспертиз мог устареть. Кроме того, у нас в стране действует проект «Экспорт продукции АПК». Это значит, что на международные рынки нужно выходить с качественным продуктом.