Меню для победителей (9 МАЯ День Победы)
День Победы, как много и как мало в этих словах. Уже родилось четвертое поколение людей, которые понятия не имеют, что такое праздник Победы. Это было давно — это было недавно…. Вспомним и приготовим настоящее меню для победителей, хотя большинства их уже нет в живых.
Закуска из сельди с яблоками
Ингредиенты:
- филе сельди
- кислое яблоко
- репчатый лук
- сметана
- соленые огурцы
- паприка
Способ приготовления:
- Филе сельди нарезать кубиками, яблоко натереть на терке, а лук нарезать полукольцами. Огурцы измельчить соломкой.
- Выложить все ингредиенты в салатник, приправить паприкой и заправить сметаной. Подавать через 15-20 минут.
Зельц
Ингредиенты:
- свинные ножки
- свинная вырезка
- корень петрушки
- корень сельдерея
- морковь
- репчатый лук
- лавровый лист
- соль
- перец
Способ приготовления:
- Уложить все ингредиенты в кастрюлю с плотной крышкой, залить водой, так чтобы покрывала мясо.
- Поставить на средний огонь и варить около 3-х часов. Мясо и ножки должны развариться полностью. Снять с огня и остудить.
- Вынуть мясо и овощи отдельно. Отделить из мяса все косточки, нарезать его кубиками. Овощи растереть через сито.
- Смешать овощи и мясо, посолить и поперчить по вкусу.
- Переложить все в тканевый мешок или марлю. Плотно завязать и поставить в прохладное место под гнет. Через 2-3 часа подавать зельц, нарезав на ломтики. В качестве соуса подойдет горчица или хрен.
Запеките добрый кусок свинины, лучше с пивом, а на гарнир подайте отварной картофель, с маслицем и укропом. И как дань нашим не вернувшимся с войны дедам и отцам, приготовьте чуть-чуть фронтовой каши: из гречки или перловки с тушенкой; поставьте на стол в металлической миске с ложкой и кусочком черного хлеба, и не забудьте про «50 гр. фронтовых».
С ПРАЗДНИКОМ ВАС! С ПРАЗДНИКОМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ!
