Лук: заботимся о хранении летом

Внесение удобрений

Чтобы лук приобрел ожидаемый размер, пищевую ценность, товарный вид и хорошо сохранялся, необходимо позаботиться о своевременной подкормке. Ибо откуда же взяться питательным веществам, если они не были вложены в почву?

Для точного определения потребности растения в питательных элементах требуется анализ почвы. Информативным также является анализ листьев, на котором проявились симптомы недостатка элементов. Большое значение имеют бор, цинк, молибден и другие элементы, потребность в которых удовлетворяется систематическими подкормками комплексными удобрениями через фертигацию или внекорневые опрыскивания.

Уборка урожая. Вид поля из дрона

Особое внимание хотелось бы обратить на систематическое внесение кальция и серы. Кальций обеспечивает устойчивость листьев к состоянию и прочность клеточных стенок, что будет влиять на качество собранного урожая и их лежкость. Сера находится в синергетических отношениях со многими жизненно важными для растений элементами. Она подавляет развитие грибов (примером применения серных шашек для дезинфекции подвальных помещений и хранилищ), что особенно важно для лука, который закладывают на длительное хранение.

Контроль вредных организмов

На рынке действует большое количество компаний, предлагающих схемы защиты от болезней и вредителей. Ответственные компании стремятся включить в них препараты с новейшими действующими веществами, к которым еще не адаптировались вредоносные микроорганизмы и насекомые.

Одним из основных правил эффективной защиты от болезней и вредителей является профилактические обработки с чередованием системных и контактных препаратов, препаратов с различными действующими веществами и в различных препаративных формах.

Передержанная в поле луковица

Важно также использование при обработке прилипателей.  Листья  лука покрыты восковым налетом, поэтому без прилипателя жидкость может стекать с поверхности, в результате чего эффективность операций (обработок) уменьшается. Следует также обратить внимание, что действенность химических обработок зависит от жесткости воды, относительной влажности и температуры воздуха, скорости ветра, высоты расположения штанги над культурой, типа и размера форсунок, их эксплуатационного ресурса, норм расхода рабочей жидкости и т.д.

Урожай Миссисипи F1 в поле

Особенно опасным вредителем в последние 2–3 года для посевов лука стал табачный трипс. Сильное поражение этим вредителем увеличивает вероятность поражения растений заболеваниями, поскольку трипс разрушает покровы луковицы. Из-за повреждения воскового налета повышается чувствительность к гербицидным обработкам. Пораженные луковицы, которые во время закладки на хранение имели насыщенно-коричневый цвет чешуй (или насыщенный красный у красных гибридов), после хранения теряют его и приобретают сизоватый оттенок. На чешуях даже невооруженным глазом можно заметить результаты деятельности трипсов – маленькие светло-серые точечки. Это не только ухудшает товарный вид луковиц, но и способствует большему испарению из них влаги, что снижает доходы производителей после хранения. Избавиться от трипсов полностью практически невозможно, но можно постоянно и успешно ограничивать их численность.

Следует также помнить о других вредителях, таких как луковая муха, луковый скрытохоботник, совки и другие, борьба с которыми должна быть систематической, начиная с внесения гранулированных инсектицидов во время посева.

Обеспечение плотности луковиц

В погоне за урожаем (100 т/га и выше) фермеры часто закачивают лук водой и азотом, что приводит к низкой плотности луковиц и, как следствие, к ряду неприятностей. «Сверхсочная» продукция травмируется во время механизированной сборки, транспортировки, сортировки и фасовки. Во время хранения она заметно теряет влагу и портится, причем независимо от способа хранения – как в насыпи толстым слоем до 5 метров, так и в евроконтейнерах. Выходит нелогично: товаропроизводитель сначала сверх меры тратится на удобрения, воду, средства защиты, сбор, тару, логистику, а потом еще и теряет! Лук, выращиваемый для хранения, должен быть достаточно плотный. Это достигается благодаря соблюдению агротехники.

Важно не передерживать лук в поле, поскольку это может стимулировать прорастание корней, способствовать образованию в луковице стимуляторов роста, уменьшать лежкость, вызывать потерю чешуй, поражение заболеваниями и иметь другие негативные последствия.

Выбор способа хранения

При таком количестве высококачественных хранилищ, которыми сейчас обеспечена страна, мы должны рассматривать хранение не как бизнес, а как продолжение реализации с поля. Сравнение эффективности различных видов хранения – в контейнерах, мешках, насыпью или слоем на стеллажах – не совсем корректно, поскольку каждый из этих способов имеет слабые и сильные стороны, затраты и особенности.

Большие хозяйства, специализирующиеся на производстве и сбыте лука, реализуют его, как правило, в течение всего сезона, поэтому в таких хозяйствах рационально иметь хранилища с разными типами хранения, и, соответственно, разным периодом реализации и затрат.

Лук, который будет реализован в течение 2–4 месяцев после уборки, можно хранить в хранилищах, не имеющих холодильного оборудования. При этом в них нужно соблюдать стабильные условия. Влажность воздуха в пределах 70% приведет к 15% потерям от усушивания, но при этом не будет стимулироваться прорастание. Температуру сначала устанавливают до 30 С, чтобы луковицы просушились, а затем постепенно ее снижают, избегая резких колебаний. Этого можно добиться, используя интенсивное проветривание в разные периоды суток, но следует четко контролировать как температуру, так и влажность в хранилище и снаружи. Для лучшего хранения лука важно, чтобы он оставался сухим. Поэтому не стоит стремиться к снижению температуры за счет повышения влажности.