Качество яичной скорлупы
Используя препараты, содержащие органические кислоты, можно значительно улучшить усвоение кальция организмом птицы и добиться уменьшения количества яиц с повреждением скорлупы.
Учитывая экономические показатели производства яиц промышленной несушки и родительского поголовья птицы качество яичной скорлупы важно в продукции птицеводства. Высокие прочностные показатели яичной скорлупы и отсутствие на ней дефектов обеспечивают высокий уровень защиты от проникновения патогенных бактерий, таких как Salmonella sp. , в яйцо. Исследовано, что повреждение яичной скорлупы может составить 6–10%. Это наносит большой ущерб этой отрасли.
Эта проблема обычно возникает с увеличением возраста кур-несушек: масса яйца растет, а количество карбоната кальция в скорлупе не увеличивается. Поэтому до конца периода яйценоскости поврежденные яйца могут достигать 20% общего количества. Кроме того, на процесс кальцификации могут отрицательно повлиять качество воды, наличие в ней хлора или других микроэлементов.
Решение этой проблемы чаще всего связывают с метаболизмом макроэлементов (Ca, P) и витамином D 3. Обеспечить кальцификацию яичной скорлупы может достаточное количество Ca, доступное организму. К сожалению, увеличение в рационе этого элемента не приносит ожидаемого результата из-за ограничения возможности его усвоения.
Многие исследования показали, что органические кислоты могут значительно повысить уровень усвоения минералов в пищеварительном тракте моногастрических животных (крысы, птицы и свиней). Один из главных факторов – снижение pH , что способствует росту активности пищеварительных ферментов (скорости превращения пепсиногена в пепсин) и расщеплению соединений минералов. Применение органических кислот оказало положительное влияние на продуктивность и качество яичной скорлупы у кур-несушек и родительского поголовья в возрасте 25–30 недель.
Последние исследования со старым поголовьем кур-несушек (75–80 недель) показали, что использование продуктов с содержанием фосфорной и лимонной кислот значительно снизило процент поврежденных яиц, а также яиц с мягкой скорлупой, улучшило коэффициент конверсии корма и увеличило концентрацию IgY в яичном желтке. Повышения производительности в эксперименте не наблюдали.
