Индоутка – гибрид или нет?

Несмотря на свое прозвище эта птица является абсолютно самостоятельным видом. Она не имеет никакого отношения к гибридам, на что указывает двойное название, ни уж тем более к индюкам. По большому счету индоутка находится с индюками не в большем родстве, чем, скажем, жаворонок с пингвином. И те и другие относятся к классу птиц, но этим родственные связи и заканчиваются.

Индоутки, они же утки мускусные, они же шута, они же шипуны, они же немые утки, относятся к семейству утиных отряда гусеобразных. Пожалуй единственное, что их роднит с индюками, так это место происхождения – обе птицы родом из Америки, причем разводились там в качестве домашней птицы с незапамятных времен.

Завезенные во многие страны Европы, Азии и Африки, индоутки завоевали довольно большую популярность и составили конкуренцию традиционно разводимым породам уток. А вот в Советский Союз индоутка пришла сравнительно недавно – лишь в конце прошлого столетия. Вместе с тем многие владельцы птичьих дворов по достоинству оценили вкусное, нежирное мясо этой птицы, почти полную тишину в птичнике при содержании индоуток (в отличие от уток привычных) и превосходный материнский инстинкт самок индоутки, позволяющий использовать их в качестве домашнего инкубатора, подкладывая яйца практически всех разводимых птиц.

Систематика и биология индоуток

Научная систематизация утиных довольна запутана. Начатая еще Аристотелем она до сих пор является предметом спора среди орнитологов. В основном это происходит благодаря свойственной утиным гибридизации и возникновению различных форм. В этом отношении индоутка стоит особняком. На данный момент используется скрещивание селезней индоутки с различными породами домашних уток, а получаемые при этом гибриды носят собирательное название «муларды». Самих индоуток, согласно принятой систематизации относят к семейству утиных отряда гусеобразных.

Индоутки представляют собой средних размеров птицу, достигая веса 4-5,8 кг у самцов и до 3 кг у самок. Пород среди индоуток не выделяют, сведений о проводимой среди этой птицы целенаправленной селекционной работы тоже нет. Индоутки различаются цветом оперения, по всей видимости разновидности эти образовались в результате
закрепления окраса оперения на генетическом уровне при разведении индоуток в разных местностях.

Количество получаемых от индоутки яиц колеблется в пределах от 70 до 120 в год. По своим вкусовым и питательным качествам яйца индоуток мало чем отличаются от обычных утиных. Однако, по свидетельствам, хранятся значительно дольше, оставаясь пригодными для инкубации.

Срок инкубации яиц индоутки больше, чем у уток и составляет порядка 35 суток. Оплодотворяемость и выводимость яиц достаточно хорошая. Индоуткам присущ ярко выраженный инстинкт насиживания, практически каждая самка старается вывести потомство. Именно поэтому индоуток зачастую используют в качестве наседок для выведения:

• цыплят;
• утят;
• гусят;
• индюшат.

Ну и, само собой, для получения молодняка от самих индоуток. Кроме хорошего инстинкта насиживания индоуткам присущи и хорошие материнские качества –выведенное потомство она будет водить достаточно долго, тщательно оберегая от возможных опасностей.

Содержание и кормление

По большому счету содержание индоуток кардинально не отличается от содержания привычных нам утиных пород. Однако, стоит заметить, что мускусные утки более теплолюбивы и нуждаютс в хорошо оборудованном помещении на период зимовки. Основным требованием к сараю является отсутствие сквозняков и повышенной влажности.

К достоинствам индоутки можно отнести тот факт, что она неплохо чувствует себя при отсутствии водоемов, то есть содержать ее можно просто на птичьем дворе, без организации выгула.

Растет индоутка несколько медленнее чем пекинские утки, однако это с лихвой компенсируется вкусным нежирным мясом. Кроме того, выход мышечной массы от индоуток выше, чем от обычных уток того же веса. Помимо получения мяса мускусных уток, как и обычных, используют для получения фуа-гра – жирной печени. В этом случае необходимо соблюдение технологии принудительного кормления.

Рацион индоуток также нельзя назвать необычным, как правило их кормят:

• зерном;
• комбикормом;
• зеленью;
• измельченными корнеплодами;
• пищевыми отходами.

Хорошей особенностью мускусных уток является природная устойчивость против многих заболеваний. Как правило, при соблюдении технологии содержания и оптимальном рационе, падеж среди этой птицы – явление довольно редкое.

Мулард

Любые животные, в том числе и птица, используемые человеком в хозяйственной деятельности имеют свои сильные и слабые стороны, преимущества и недостатки. В полной мере это касается и привычных нам уток и уток мускусных.

Так, к преимуществам уток, можно отнести быстрый рост, хорошее потребление кормов, раннее созревание. Вместе с тем, утки крайне шумные птицы, способные замусорить всю доступную им территорию. Кроме того, утки склонны к ожирению, что снижает качество мяса, заставляя часть покупателей делать выбор в пользу той же курятины.
Индоутки же обладают спокойным характером, достаточно чистоплотны и, что самое главное, потребленные ими корма в большей степени используются для наращивания мышечной массы. Мясо индоутки сочнее, нежнее, вместе с тем гораздо менее жирное, чем у утки и может быть отнесено к сортам диетического. Кроме того, как было сказано выше, индоуткам свойственна повышенная резистентность организма к ряду птичьих болезней.

Полученный в результате скрещивания селезней индоуток и самок традиционной пекинской утки, либо с особями, являющимися производными этой породы, называется мулардом. Отличительной его особенностью является именно то, что он сочетает в себе положительные качества родительских пар. Муларды отличаются быстрым набором веса, отменным потреблением кормов, не склонны к ожирению. Мясо муларда близко по вкусовым и химическим свойствам к мясу индоутки.

К тому же, полученные гибриды обладают спокойным характером и чистоплотностью. К возрасту 50-70 дней муларды набирают до полутора килограмм живой массы, становясь пригодными для забоя и дальнейшего употребления либо реализации. Относясь к межвидовым гибридам муларды бесплодны, из снесенных взрослыми самками яиц птенцы не выводятся.

Помимо прочего, печень мулардов отличается крупными размерами и очень нежным вкусом. По достоинству оцененные качества мулардов привели к тому, что в Соединенных Штатах Америки и таких европейских странах, как Франция и Германия львиная доля производства фуа-гра приходится именно на мулардов.