«Теремок» обновляет концепцию

Основатель сети блинных «Теремок» Михаил Гончаров в 2019 году откроет первое заведение нового формата под брендом «Припек», чтобы попасть в московские фуд-холлы, сообщает «Комерсантъ».

Новое заведение с более модной концепцией должно привлечь молодую аудиторию. По словам источников газеты «Коммерсантъ», Гончаров уже несколько раз пытался попасть в фуд-холлы столицы, но сеть блинных «Теремок» получала отказ из-за несоответствия формату. Первый «Припек» откроется в 2019 году в  «Депо» рядом с метро «Белорусская», сообщает один из источников.

Как говорит один из источников, близкий к руководству одного из столичных фуд-холлов, при выборе арендаторов внимание заостряется на гастроконцепции и ее соответствию представлениям о fast-casual. «Это свежая, только что приготовленная еда, просто, но необычно сервированная, которую не нужно долго ждать. Кроме качества гость получает особую атмосферу»,— перечисляет он.