Российские устрицы

Как оказалось, европейские санкции и зеркальный ответ России в виде контрсанкций послужили толчком не только к развитию сельского хозяйства страны вообще, но и к производству некоторых, не совсем традиционных, продуктов. Речь идет о разведении устриц.

Жители Российской Федерации, попробовавшие и успевшие полюбить устрицы, с введением эмбарго оказались обделены изысканным лакомством.

На смену поставкам из Франции пришли моллюски из Новой Зеландии, Марокко и Японии. Некоторая часть устриц поступает с Дальнего востока (так называемые «дикие»). Однако их качество зачастую не совсем устраивает гурманов.

В связи с ограничением поставок из Европы и сохранением спроса на деликатес в России начали возникать новые и развиваться существовавшие ранее устричные хозяйства на берегу Черного моря.

На сегодняшний день в РФ насчитывается несколько мощных устричных ферм. Одним из крупнейших производителей устриц является предприятие «Крымские морепродукты», которое в прошлом году поставило более 180 тыс. шт. устриц, а на 2018 год уже приобрело порядка 100 млн спата (устричного посадочного материала).

На данный момент спат поступает из Франции в связи с исключением его из списка санкционных товаров в 2016 году.