Рецепты из гуся: плов, рагу, в горшочках

Гуся запекают целиком, тушат с овощами или готовят из него другие аппетитные блюда. Как приготовить плов из гуся и другие блюда читайте далее.

Рецепт Плов из гуся

Ингредиенты:

• 3 шт. репчатого лука
• 2 моркови
• 1 кг гуся
• 5 горошин черного перца
• растительное масло
• 2 ст. риса
• воды
• зелень

Способ приготовления:

1. Репчатый лук нарубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковьсоломкой.
2. Куски гуся выложить в сотейник к овощам.
3. Посолить, добавить перец горошком и промытый риса.
4. Влить столько воды, чтобы она покрыла рис. Примерно на 2 см.
5. Зарыть казан крышкой и довести до кипения.
6. Затем поставить казан в горячую духовку и томить плов 15-20 минут.

Рецепт Гусь в горшочках

Ингредиенты:

• 700 гр. Филе гуся
• 2 ст. бульона
• 5 картофелин
• репчатый лук
• лавровый лист
• перец
• соль
• зелень
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Филе гуся вымыть и обсушить.
2. Нарезать филе ломтиками.
3. Обжарить гуся на сливочном масле до корочки.
4. Картофель почистить, вымыть и нарезатьнебольшими кубиками.
5. Лук нарезать и обжарить на том же сливочном масле до золотистого цвета.
6. Кусочки гуся разложить в горшочки. Добавить в горшочки картофель, лук, перец, лавровый лист и соль. Влить бульон и поставить в нагретую до 180градусов духовку.
7. Готовить 1,5 часа. Подавать в горшочке с зеленью.

Рецепт Тушеный гусь в пиве

Ингредиенты:

• 2 кг гуся
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 зуб. чеснока
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. орегано
• 2 ч. л. зерен горчицы
• соль
• перец
• 2 моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 1 ст. пива (нефильтрованного)

Способ приготовления:

1. Гуся разделать на порционные куски. Срезать жир.
2. Смешать растительное масло, горчицу, соль, измельченный чеснок, перец и травы.
3. Смазать пряной смесью гуся и убрать его в холодильник на сутки.
4. В сотейнике растопить гусиный жир.
5. Обжарить гуся до корочки.
6. Гуся переложить в гусятницу.
7. Отдельно обжарить лук с морковью соломкой и переложить в гусятницу.
8. Влить в гусятницу пиво.
9. Тушить гуся под крышкой около 1,5 часов.

Рецепт Гусь по-ефремовски

Ингредиенты:

• 1 кг гуся
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. муки
• 5 шт. картофеля
• репчатый лук
• морковь
• 2 яблока
• 2,5 ст. бульона или воды
• 250 гр. тушеной капусты
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Овощи очистить и измельчить.
2. Яблоки нарезать крупными ломтиками.
3. Гуся разрезать на порционные куски, обжарить в растительном масле с морковью и луком.
4. Присыпать мукой.
5. В горшочки выложить гуся с поджаркой, яблоки и залить бульоном. Посолит и поперчить.
6. Поставить горшочки в горячую духовку и готовить около 1 часа.
7. Затем в каждый горшочек выложить по 1-2 ч. л. тушеной капусты.
8. Готовить блюдо еще 30 минут.

Рецепт Рагу из гуся

Ингредиенты:

• 1 кг гуся
• 3 помидора
• репчатый лук
• морковь
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
2. Лук и морковь измельчить соломкой и обжарить в половине растительного масла.
3. Порционные куски гуся обжарить в оставшемся растительном масле.
4. Добавить к гусю помидоры, морковь и лук.
5. Тушить гуся около 20-25 мин.
6. Муку обжарить на сливочном масле.
7. Заправить рагу мукой, солью и перцем.