Хлеб подорожал. Но рост цен соответствует росту инфляции в уходящем году

По данным Российской гильдии пекарей и кондитеров, на конец ноября средние потребительские цены выросли с начала года на 4%, до 47,51 руб./кг, с 45,67 руб./кг в январе. От месяца к месяцу цены росли в среднем на 0,4% в течение года.

Стоит заметить, что к концу года рост цен ускорился. Об этом говорят данные Росстата. В ноябре цены на хлеб выросли на 0,9% по сравнению с октябрем, в октябре по сравнению с сентябрем — также на 0,9%. В сентябре рост составлял 0,6%, в летние месяцы — 0,3%.

В годовом сопоставлении цены на хлеб в ноябре выросли на 3,9% по сравнению с ноябрем 2017 года (45,71 руб./кг). С января прошлого года по ноябрь 2018 года рост средних потребительских цен на хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки составил 6,8%. Повышение цен также наблюдалось в течение всего прошлого года. Цены росли в среднем на 0,3% в месяц. За 2017 год увеличение средних потребительских цен составило 3,1% (с 44,48 руб./кг в январе до 45,84 руб./кг в декабре).

В гильдии такой рост считают нормой. Он соответствует среднегодовым темпам инфляции и обусловлен ростом тарифов ЖКХ, повышением цен на ГСМ, арендных ставок.

Правда, напомню, в конце лета сами же хлебопеки не раз заявляли о необходимости поднимать цены на свою продукцию. Они ссылались на рост курса валюты и снижение прогнозов по урожайности зерна в текущем году. В отраслевых союзах отмечали, что средние цены на пшеницу выросли как по сравнению с июлем этого года, так и по сравнению с августом прошлого. Например, пшеница третьего класса к концу августа стоила около 12 руб./кг, тогда как в начале августа ее продавали за 10 руб., а годом ранее — за 9 руб.

Вслед за зерном дорожала мука, отгрузочная цена которой увеличилась с 15 до 16 руб./кг с начала августа. Цена на муку составляет 30% от себестоимости хлеба. Тогда аналитики предупредили, что с середины сентября будет дальнейшее увеличение цен до 18–18,5 руб./кг. Ожидалось, что к октябрю цены могли вырасти сразу на 10%.

Такие заявления не понравились антимонопольщикам. «Подобные публичные заявления должностных лиц о планируемом поведении на товарном рынке могут действительно привести к повышению цен на рынке хлебных продуктов, если хозяйствующие субъекты воспримут их как руководство к действию», — цитирую начальника управления контроля АПК ФАС Анны Мирочиненко. Но резкого повышения не произошло. Возможно, благодаря действиям ФАС. Однако впереди повышение НДС, так что, возможно, в следующем году хлебная продукция будет дорожать быстрее, чем в этом.