Грибы могут помочь при диабете и раке, если их правильно выбирать
Грибы особая культура, и их польза для человеческого организма незаменима. Практически все врачи согласны с тем, что правильные грибы не только насыщают организм, но и помогают в лечении, хотя как и любое другое растение, обладающее высокими лекарственными свойствами, они могут быть опасны.
Грибы кладезь витаминов, минералов и микроэлементов
Основное преимущество грибов в их пользе. У них примерно такой же коэффициент насыщения, как у мяса, они имеют один из самых низких показателей жирности. Их относят к пище растительного происхождения. Они могут использоваться в повседневной диете в объеме 150-180 грамм. Из-за того, что грибы особая пища, существует ряд противопоказаний, при которых их рекомендуют есть только с разрешения врача:
- все виды заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- почечная недостаточность;
- печеночная недостаточность.
Последние два ограничения связаны с происхождением грибов и их способностью накапливать токсические вещества и микроэлементы, поэтому не все виды грибов запрещены, а только те, которые выросли в дикой природе.
Грибы особенно рекомендуются при недостатке витаминов группы В, кальция, фосфора, калия и железа. Их структура позволяет связывать глюкозу, поэтому они показаны обязательно людям больным диабетом.
Не все грибы безопасны
Ученые и медики предупреждают, что не все грибы безопасны. В пищу лучше использовать те, которые выращены и собраны промышленным способом в агротехнических хозяйствах. В таком случае можно быть уверенным в их составе и безопасности. Лесные грибы особый деликатес, но проверить их безопасность невозможно. Они как губка накапливают все составляющих почвы и воздуха, поэтому те грибы, которые растут вдоль трассы и до 50 м от нее срывать и использовать в пищу нельзя, как и те, что растут вблизи промышленных комплексов, даже если они имеют абсолютно безопасный вид и не относятся к ядовитым видам.
Современные технологии позволяют выращивать грибы многих видов в изолированной специально созданной среде, в том числе и лесные. Поэтому в магазинах их такое разнообразие. При этом врачи еще перед началом сезона напоминают об опасности покупки грибов у частных лиц, если неизвестно их происхождение.
