Фокус на кормлении

На сегодняшний день в современном свиноводстве благодаря генетическим модернизациям можно достигать максимальных темпов прироста животных при минимальных затратах кормов. Однако часто возникает дилемма, заключающаяся в том, что часто наращивание массы мышечного волокна происходит быстрее, чем развитие внутренних органов животного. Причиной этих негативных и необратимых последствий для здоровья животных является неправильный рацион. Этот вопрос проходит красной нитью во всех высокопродуктивных хозяйствах и требует организовать кормление так, чтобы рацион соответствовал установленным нормам и не вызывал диссонанса в обмене веществ в организме животного.

Распространены ошибки кормления молодняка свиней 

Несбалансированный рацион животных приводит к развитию болезней вследствие нарушения обмена веществ в организме, снижению резистентности к инфекционным заболеваниям, торможению развития половых органов. Из хилого новорожденного поросенка весом менее 1 кг, невозможно вырастить высокопродуктивную хряка или свиноматку, достичь высоких показателей приростов на откорме.

Большую ошибку допускают работники, которые видят только последствия и не ищут причин проблемы. Ведь здоровье животного закладывается в стадии формирования яйцеклетки и начальных стадиях развития плода. Поэтому каждый технолог должен четко понимать: рождение слабого поросенка свидетельствует о том, что свиноматка не добрала с кормом энергетического материала, необходимого для полноценного развития и получения оптимальной массы плода. Так, при снижении энергетической питательности 1 кг сухого вещества рациона свиноматки на 10–15 МДж/кг за 30 дней до опороса не следует ожидать рождения здоровых поросят живым весом 1–1,2 кг. А недобор энергетической питательности в сухостойный период приводит к снижению молочной продуктивности в период лактации, что повлечет за собой отставание поросят в росте, задержку в формировании внутренних органов, в частности пищеварительного тракта, иммунных и половых органов. Научно доказано, что дефицит энергии на 10–15% МДж в рационе ремонтного молодняка прямо влияет на задержку развития половых органов. Нехватка рациона в откорме поросят является основной причиной увеличения срока откорма и соответственно увеличения себестоимости выращивания поросят и снижения рентабельности хозяйства.

Кроме того, избыток обменной энергии приведет к ожирению. Это необратимый процесс, который негативно отразится на воспроизводительной способности животного (плодовитость свиноматки уменьшается прямо пропорционально увеличению жировой доли в ее теле) и на качестве мяса поросят, ведь потребители предпочитают молодую, нежную, сочную свинину с небольшим содержанием жира.

Контроль лизина и белка в рационе свиней 

Современный тип кормления требует контроля соотношения энергии и незаменимых аминокислот, а именно лизина. Уменьшение количества лизина приводит к понижению резистентности организма, расстройству работы почек и печени. Его избыток влечет за собой нарушение накопления белка в мышцах, потери ими сухого вещества и накопление влаги, из-за чего мясо приобретает рыхлую консистентность и теряет ценность для переработчика.

Вопрос несоответствия поступления белка и аминокислот, влияние на воспроизводительную способность поголовья и качество мяса заслуживает отдельного внимания. Белковое питание – это ключ к стабильному развитию стада, повышению резистентности животных и фактор улучшения качества мяса. Уменьшение поступления протеина в организм поросенка ниже 25–35% приводит к остановке роста и развитию внутренних органов животного. Дефицит белка приводит к нарушению процесса их синтеза, вследствие чего происходит замещение доли белков водой — мясо приобретает бледный оттенок, становится водянистым и безвкусным, так как в нем отсутствует миоглобин (составляющая мышечного волокна, придающего мясу вкуса и выраженной структуры).

Попытки технолога для подстраховки увеличить уровень кормового белка в рационе сверх норм часто заканчивается острым токсикозом у молодняка и свиноматок, потерей резистентности, нарушением воспроизводительной функции. Следовательно, нужно контролировать поступление сырого и переваримого протеина в организм и аминокислот.

Организация кормления свиней 

Опыт показывает, что откорм свиней на свободном доступе к корму позволяет получить мясо с более высокими питательными характеристиками и вкусовыми качествами, чем при строго нормированном кормлении по системе чистого корыта. Это объясняется особенностью организма свиньи подбирать то, чего ему не хватает – свободный доступ к корму в бункерных кормушках этому способствует.

При редком кормлении свиней предприятие получает свинину более низкого качества, чем при сухом. С одной стороны, жидкое кормление способствует лучшему усвоению корма (до 95%), с другой – насыщает организм водой, что негативно влияет на качество мяса. Доказано, что при откорме свиней в помещении с высокой влажностью и температурой выше +20 °С получают туши низкого качества, с повышенной кислотностью мяса, сниженной влагоудерживающей способностью, меньшим содержанием миоглобина.

Фазовое кормление свиней 

Беконный откорм следует рассматривать как отдельную разновидность мясной промышленности: специально отбирают по экстерьеру и кормят комбикормами для образования мраморной свинины до 95–100 кг. Откорм к жирным кондициям используют для свиноматок и кастрированных хряков: после окончания их репродуктивного возраста предприятие должно восстановить массу животного за 4–6 недель и сдать его на мясокомбинат.

При современной организации кормления можно предусматривать одно-, две или трехфазные системы кормления.

При однофазной системе откорма применяют один рецепт комбикорма, а уровень поступления питательных веществ в организм регулируют только суточной нормой скармливания комбикорма. То есть однофазная система предполагает выедание корыта «под ноль». Система эффективна в домашнем хозяйстве, но при ее применении нельзя улучшить показатели конвекции корма.

Двухфазная система предусматривает две фазы откорма: растущую, или стартовую, и финишную. Первая фаза длится 30–35 дней – до достижения 70 кг живого веса, финишная – 40–45 дней, до набирания массы животных 105–120 кг. В первой фазе уровень энергии относительно уровня белка в комбикорме должен быть значительно ниже, а во второй – наоборот. Такая система экономически целесообразна для применения на свинокомплексах до 2 тыс. поголовий.

Если речь идет о работе свинокомплекса, где выращивают 1000 и более продуктивных свиноматок, наиболее эффективна трехфазная система. Она предполагает стартовую, гроберную и финишную фазы откорма. Первая фаза длится от 30 кг и заканчивается при достижении массы 60 кг, вторая — от 60 до 90 кг, третья — до достижения массы 110–115 кг. Для стартовой фазы характерны рационы с более узким энергопротеиновым соотношением, для второй фазы – с равным соотношением энергии и протеина, на третьей фазе уровень энергии нужно увеличивать, а протеина – уменьшать. То есть трехфазная система предусматривает три рецепта комбикорма, что несколько усложняет технологический процесс во время кормораздачи и контроля потребления корма. Однако именно при таком подходе свиньи проявляют свою генетическую обусловленность и продуктивность, показывают наилучшие примеры минимизации затрат на единицу прироста массы. Используя трехфазную систему, предприятие получает килограмм живого веса с меньшей себестоимостью.

Следовательно, чтобы заложить фундамент высоких результатов в откорме свиней, работники свинокомплекса, принимая решения по рациону, должны опираться на научную основу и успешную практику.