Объём переработки картофеля в России в сезоне 2026/27 может достигнуть 3 млн тонн. Для сравнения: в предыдущем сезоне предприятия использовали около 1,8 млн тонн, а ещё годом ранее — 1,5 млн тонн.
Если прогноз сбудется, переработка за один сезон увеличится примерно на 1,2 млн тонн, или на 67%.
Запускаются два крупных завода
Одним из главных источников роста станет открытие двух предприятий по производству замороженного картофеля фри:
- завода группы «Атлантис» в Калининградской области;
- предприятия «Гранд Фрайз» в Орловской области — совместного проекта «Мираторга» и сети ресторанов «Вкусно — и точка».
Новые мощности увеличат потребность в специальных сортах картофеля, подходящих для промышленной переработки. Такое сырьё должно соответствовать требованиям по размеру клубней, содержанию сухих веществ, уровню сахаров и качеству после жарки.
Аграрии получают гарантированный рынок сбыта
Сотрудничество с перерабатывающими предприятиями привлекает производителей более предсказуемыми условиями. В контрактах заранее определяются объёмы и сроки поставок, необходимые сорта и требования к качеству продукции.
Некоторые заводы также авансируют будущие поставки. Для хозяйств это снижает риск остаться с непроданным урожаем и позволяет заранее планировать производство.
Однако контрактное выращивание требует строгого соблюдения технологии. Картофель, не соответствующий параметрам переработчика, может быть принят по более низкой цене или вовсе не попасть на завод.
Спрос на картофель фри продолжает расти
По оценке Картофельного союза, потребление картофелепродуктов в России ежегодно увеличивается на 5–6%. Покупатели всё чаще выбирают очищенный картофель, замороженный картофель фри, хлопья и готовые смеси.
В сезоне 2025/26 на заморозку, включая производство картофеля фри, направили почти 720 тыс. тонн сырья. Годом ранее этот показатель немногим превышал 500 тыс. тонн.
Ещё около 580 тыс. тонн использовали для выпуска консервированной продукции. Картофель также перерабатывается в чипсы, хлопья, муку и гранулы.
Урожая должно хватить
В 2026 году валовой сбор картофеля в товарном секторе России ожидается примерно на уровне 8 млн тонн. Это меньше прошлогодних 8,5 млн тонн, но прогнозируемого объёма должно хватить для внутреннего рынка, семенных нужд и перерабатывающих предприятий.
Рост переработки формирует для хозяйств дополнительный канал реализации продукции. При этом увеличивать посадки только в расчёте на общий рост рынка рискованно: наиболее стабильные условия получат производители, заранее заключившие договоры с заводами и выращивающие востребованные сорта.
Источник: «Агроинвестор».
