Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты с сыром и брокколи от Джейми Оливера. Можно использовать как свежие так и замороженные овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Брокколи — 500 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сыр твёрдый (лучше всего Чеддер) — 75 гр.
• Мука — 50 гр.
• Молоко — 500 мл.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лепестки миндаля — 75 гр.
• Хлеб чёрствый — 2 ломтика
• Тимьян свежий

Как приготовить запеканку из цветной капусты от Джейми Оливера:

Чеснок очистить, порезать тонкими пластинками. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить чеснок и муку. Обжаривать 1-2 минуты. Затем, постоянно помешивая, влить молоко. Брокколи разобрать на соцветия, добавить в соус. Варить 20 минут (пока капуста не станет мягкой). Соус снять с огня, пюрировать с помощью блендера. Сыр натереть на мелкой тёрке. Половину сыра добавить в соус, перемешать. Цветную капусту разобрать на соцветия, выложить в форму для запекания. Сверху капусту залить соусом и посыпать оставшимся тёртым сыром.

Для хрустящей корочки. Хлеб смолоть в крошку. Добавить тимьян, миндаль, немного оливкового масла. Получившейся массой посыпать запеканку. Выпекать запеканку из цветной капусты и брокколи в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Приятного аппетита!