Выращивание капусты: посадка и уход на открытом грунте

Одним из самых привычных овощей на нашем столе является капуста. Независимо от достатка, все мы употребляем этот овощ в пищу практически без ограничений. Наши домохозяйки и повара варят ее, жарят, тушат, фаршируют, запекают и делают всевозможные салаты.

Овощи, выращиваемые на наших грядках, имеют свою историю. Дикие собратья их отличаются от культурных сортов иногда до полной неузнаваемости. Но этого нельзя сказать о капусте. Ученые до сих пор не знают, каким был предок нашей капусты. Никто не может фактически с уверенностью указать на ареал, который был колыбелью этого овоща. При этом итальянцы, греки и грузины спорят о том, откуда в мир пришла капуста. Но ни один из ученых не может доказать, что кто-то из них прав. Мало того, никто не знает, с каких времен люди употребляют это растение в пищу. По всему выходит, что капуста – это один из наидревнейших источников питания человека.

Кто не знает капусты? Ее нежные сочные листья, сбитые в тугой кочан, не только услаждают наш вкус, но и радуют глаз. Красноголовка, белокочанная, цветная и декоративная – она всегда является настоящим украшением огорода. Выращивать ее – одно удовольствие.

Какой бы сорт капусты вы ни выращивали, необходимо помнить несколько особенностей данного овоща:

• цвести и плодоносить капуста может лишь при длинном световом дне, который включает в себя больше 13 часов. При более коротком времени освещения капуста не выкидывает стрелок, на которых должны образовываться семена;
• все виды капусты выращиваются по одной и той же схеме;
• раннеспелые сорта созревают не раньше 90-120 дней после всходов, отчего Северо-Западный регион выращивает капусту только через рассаду.

Как правильно выбрать и подготовить почву для капусты

У капусты немало сородичей. В связи с этим, при выборе грядки для выращивания данного овоща необходимо проследить, чтобы последними жильцами данного участка не оказались:

• капуста;
• редис;
• турнепс;
• редька;
• репа;
• брюква;
• горчица.

Эти же растения можно высаживать не раньше, чем примерно через 3 года после капусты. Такой подход позволяет предупредить накопление характерных для капусты вредителей и болезней, а также истощение почвы, которое может значительно снижать урожайность с каждым годом.

В осенние дни почву под грядку необходимо тщательно перекопать на глубину в 1 штык лопаты. Этот процесс лучше всего проводить в сухую погоду, учитывая одну особенность, а именно: чем больше на почве неровностей, тем больше воды сохранится в земле весной.

Когда весна растопит снег, необходимо «удержать влагу» в почве, для чего надо обработать поверхность граблями. Когда начнут пробиваться сорные травы, нужно непременно повторить процедуру.

Если почва относится к так называемым кислым грунтам, то необходимо провести процедуру известкования перед перекопкой. Это не только пополнит землю необходимыми микроэлементами, но и поможет предупредить заражение растений болезнью кила капусты.

Удобрение можно производить и другими веществами, которые будут уместны на других видах почв: мочевина, двойной суперфосфат, сернокислый калий, азотные, фосфорные и калийные удобрения. Очень выгодно вносить в почву навоз, рассчитывая норму так, чтобы на 1 м2 использовалось 6-8 кг удобрения. При этом можно отказаться от минеральных удобрений. Ранним сортам количество удобрений значительно снижают.

Чтобы улучшить объем и качество урожая, многие огородники используют технику обогрева грядок. Такой подход дает возможность не только снять максимально возможный урожай, но и позволяет восстановить естественный состав и плодородие грядки всего лишь за 3 месяца. Теплую грядку надо делать осенью, но можно создать ее и ранней весной, если у вас достаточно компоста и органических отходов.

Если вы выращиваете рассаду непосредственно в теплице, то отличным обогревом грунта и воздуха может стать обычный навоз. Его можно уложить достаточно толстым слоем на почву примерно за неделю до высевания рассады. Сверху его надо выровнять, посыпав древесной золой или слоем извести. Эти вещества помогут вам предупредить развитие в почве грибков.

Подождите 3-4 дня, а потом выровняйте навоз и насыпьте сверху грунт, в состав которого входит торф и древесные опилки. Через 2-3 дня грунт надо разрыхлить.

Для подготовки грядки необязательно применять торф. Его можно заменить чистым, незараженным грунтом.

Подготовка семян перед высеванием рассады

Подготовить семена для выращивания рассады несложно:

• прогреть в воде, разогретой до температуры в 50 градусов, на протяжении 20 минут;
• сразу же охладить семена в охлажденной кипяченой воде на протяжении 3-5 минут;
• замочить в стимуляторах роста, четко придерживаясь инструкции, указанной на упаковках.

Высевать капусту в средней полосе РФ надо соответственно сортам:

• ранняя – в начале марта;
• среднеспелая – во второй половине апреля;
• поздние сорта – в конце марта-начале апреля.

Выращивание рассады капусты

Семена высевают на глубину 1 см и укрывают газетами или полиэтиленом, чтобы сохранить влагу. Через 4-5 дней накрытие надо снять, поскольку за это время всходы уже пробиваются на поверхность. Все эти дни надо поддерживать температуру в помещении примерно на уровне 20 градусов тепла.

Когда всходы пробьются на поверхность, температуру воздуха снижают до 6-10 градусов тепла, что позволит растениям вырастать более крепкими и здоровыми. Такая температура может поддерживаться на протяжении недели, пока не образуется первый настоящий лист. После этого температуру поднимают до 14-16 градусов в ясный день, в пасмурный – до 12-16 и до 6-10 в ночное время.

Надо обязательно поливать рассаду водой, содержащей слабый раствор марганцовки. Делать это необходимо 1 раз в 7 дней.

Саженцы пикируют по прошествии 1.5-2 недели после всходов. За час до процедуры необходимо обильно полить рассаду водой.

Когда у сеянцев появляется 2 развитых листа, растения требуют первой подкормки. Для этого возьмите 1 л воды и разбавьте в ней полтаблетки (или половину чайной ложки, если вещество рассыпчатое) специальных удобрений. Этим раствором надо опрыскать все ростки.

Высадка капусты в открытую почву

Согласно народным приметам, высаживать раннюю капусту надо тогда, когда почки на березах откроются, а листики, появившиеся на нежных ветках, достигнут размеров копейки. Однако, высаживать в открытую почву рассаду капусты надо в то время, когда она достаточно «повзрослеет». При этом саженцы ранней капусты вырастают до 12-20 см. Они имеют уже 5-7 полноценных листьев. Среднеспелые и поздние сорта высаживают по достижении роста 15-20 см в то время, когда у них образуется 4-6 истинных листьев. Согласно календарю, это время приходит для ранних сортов капусты примерно в конце апреля или первых числах мая. Для среднеспелых сортов время появиться на открытой грядке приходит в середине мая и тянется до конца этого месяца. Для поздних сортов время высадки приходит в конце мая и растягивается до середины июня.

Перед высадкой, рассаду капусты необходимо закалить. С этой целью рассаду необходимо за две недели до высаживания поместить в условия, близкие к экстремальным: на день температура должна опускаться до 5 градусов тепла, а на ночь она должна подниматься до 10-12 градусов.

В первые дни закаливания капуста нуждается во второй подкормке. Для этого надо опрыскать листики раствором сульфата калия и мочевины. Возьмите 10 литров воды и разведите в ней по 1 столовой ложке удобрений. На каждое растение надо потратить 1 стакан полученного раствора.

Неделя перед пересадкой рассады в открытую почву проходит без полива капусты. Но за 2 часа до высадки растения обильно поливают.

Капуста – это растение, которое занимает много места, поэтому сажать ее надо на расстоянии не меньше 40 см друг от друга. Для этого выкопайте лунки, обильно полейте их водой. Потом аккуратно достаньте рассаду из ящичка (или горшочка) и поместите в лунку так, чтобы при засыпании грунт покрывал стебель вплоть до первых настоящих листьев.

Растения очень слабые первые 2-3 дня после высадки, поскольку корневая система пытается проникнуть в грунт и закрепиться. В это время очень полезно затенение растений.

Поливать капусту необходимо 1 раз в неделю. Сразу разрыхлите почву на глубину до 8 см.

Рассаду капусты, высаженную в открытую почву, необходимо окучивать на 20 день после высадки, а потом еще через день. Перед первым окучиванием желательно провести подкормку растений с помощью жидкого коровяка.

Чтобы вредители не нанесли непоправимый вред молодым растениям, надо время от времени посыпать их мелкой древесной золой. Это не только защитит от агрессоров, но и сыграет роль дополнительной подкормки.

Особенности разных сортов капусты

Существует огромное количество сортов капусты. При этом в нашей стране наиболее распространенными из них являются сорта зеленой капусты, краснокочанной и савойской. Особенно интересно выглядит савойская, поскольку листья ее обладают немного иной структурой, что создает ощущение пушистости. Все эти сорта имеют круглую сферическую форму.

Однако, не вся капуста выглядит подобно большим круглым шарам. Бок-Чой – китайская капуста. Она имеет продолговатую цилиндрическую форму, а листья ее намного короче, чем у привычных нам круглокочанных сортов.

Брюссельская капуста – это растение, которое умеет удивлять новичков-огородников. Она имеет длинный стебель, вдоль которого размещается множество маленьких кочанчиков. Размеры их могут составлять от 2 до 5 см в диаметре. Такая капуста очень нравится детям. Они часто называют кочанчики колобками, поэтому с удовольствием посещают грядки, чтобы сорвать для себя очередную порцию лакомства.

Немалой популярностью пользуются различные сорта цветной капусты, которая не кладет листья в кочан, а создает его из собственных цветов. Такие соцветья очень полезны и питательны. Не отстает от нее по популярности и спаржевая капуста, которую называют брокколи. Вкусы этих двух видов капусты очень похожи, но все же брокколи полезнее и питательнее.

Кольраби – удивительная капуста. Она отличается от других тем, что она не создает кочан ни из листьев, ни из соцветий. Вместе этого, нижняя часть стебля растения утолщается, накапливая там полезные вещества. Именно эту часть люди используют в пищу.

Кольраби относится к самым раннеспелым сортам. Стебель ее может иметь сферическую форму, плоскокруглую или яйцевидную. Такие растения могут украсить сад своей расцветкой, поскольку она может быть бледно-зеленой или фиолетовой. Диаметр стеблеплода составляет от 10 до 15 см.

Существует древняя легенда, что капуста появилась, когда с головы верховного божества Юпитера скатились капли пота. Там, где они коснулись земли, проросли новые растения, которые люди стали употреблять в пищу. Многие ученые считают, что название данного овоща пошло от слова «капутум», то есть «голова» на древнеримском и древнегреческом наречии. Ведь кочаны капусты очень похожи на человеческие головы.

Занимательно, что квашенная капуста намного вкуснее, если ее не нарезать мелкими кусочками, как принято, а разрезать на несколько частей и поставить кваситься в таком виде, сложив большие полти и четверти в большую бочку.

Об этом овоще, о котором, казалось бы, мы знаем все, можно говорить до бесконечности. Ведь листья растения не только вкусны и питательны, но и являются «кладовой» большинства витаминов. К тому же, капуста имеет целебные свойства, которые заметили еще наши далекие предки.