Выращиваем белокочанную капусту своими руками

Без капусты не обойтись в приготовлении борща, она прекрасна в тушенном и квашенном виде, а также широко применяется в медицине.

Именно капусту можно назвать настоящим кладезем витамина С. В белокочанной его намного больше, чем непосредственно в лимоне! Ей практически не страшны морозы и болезни, она хорошо переносит зиму и длительное хранение, да и в целом растение можно назвать довольно неприхотливым в выращивании.

Вырастить этот полезный овощ можно фактически без особых затрат в открытом грунте у себя на огороде. Стоит лишь придерживаться алгоритма, с которым мы вас сегодня ознакомим, тогда все получится!

Полезные свойства и сорта капусты

Полезные вещества сохраняются в капусте даже после долго хранения.

Ее широко используют в кулинарии из-за хороших вкусовых качеств и сравнительно низкой цене. При этом блюда из капусты были весьма популярны у римлян, египтян и греков еще более 4 тыс. лет назад!

Капуста белокочанная богата сахарами, углеводами, белками, минеральными веществами и многими витаминами. Она хорошо усваивается организмом, обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, способна излечивать многие болезни. Наличие в составе яблочной и лимонной кислоты благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, стимулируя аппетит и выработку желудочного сока. Белокочанная капуста рекомендована людям, имеющими слабый иммунитет, а также страдающим язвами, сердечно-сосудистымиболезнями, интоксикациями.

В мире существует множество разновидностей капусты (на фото указаны особенно популярные среди отечественных огородников). В зависимости от сроков созревания, аграрии различают четыре категории белокочанной капусты:

1. Ранняя (90-120 дней): Грибовский, Соло, Июньская, Старт, Атлета, Трансфер, Казачок, Полярный, Малахит, Итон, Крафт (последние четыре сорта отлично подходят для закваски).
2. Среднеспелая (130-150 дней): Ринда, Слава, Пегас, Родольфо, Надежда, Бронко.
3. Среднепоздняя (150-170 дней): Теща, Зима, Краутман, Доброводская, Сибирячка, Дружный, Мидор, Мегатон, Амагер, Белорусская. Этот вид хорошо заготавливать на зиму.
4. Поздняя (160-180 дней): Кейд, Крюмон, Галакси, Колобок. Позднюю также обычно выращивают на зиму.

Они прекрасно растут непосредственно в открытом грунте и дают хороший урожай при необходимом уходе.

Особенности выращивания белокочанной капусты

Как известно, капуста белокочанная относится к двулетним холодостойким растениям. В первый год формируется большой в диаметре сочный кочан, а на следующую весну капуста при должном уходе начинает давать семена. Но если вы решили получить семена в домашних условиях, тогда следует знать, что капустный куст не перенесетзиму в открытом грунте, даже если его хорошенько накрыть и укутать.

Только выкопав весь куст белокочанной капусты, но не повредить при этом корневище, можно получить посевной материал. После хранения в холодной темном месте, на следующую весну нужно вновь высадить его в открытый грунт для дальнейшего выращивания и дозревания. Если все получится, то растение пустит стрелку высотой до двух метров, зацветет и, естественно, даст семена.

Лучшим способом выращивания капусты для употребления в пищу однозначно является высадка готовой сформировавшейся рассады (на фото). Высаживая в землю семена, вы рискуете получить на выходе минимальную всхожесть, слабые и подверженные болезням растения, возможно, даже вовсе лишиться урожая по причине того, что едва пробившиеся сквозь землю ростки не выдержат влияния окружающей среды.

Цветет ли белокочанная капуста

Цветение белокочанной капусты происходит на второй год выращивания при соблюдении благоприятных условий и поддержании необходимой температуры воздуха. Побеги с цветами, собранными в так называемые цветочные кисти, образуются на месте кочерыжки. Сами капустные цветки довольно небольшие (с четырьмя лепестками). Они имеют желтый цвет.

Процесс цветения длится в среднем от 2 недель до месяца. После того как произойдет опыление цветка, на его месте образовывается стручок с семенами, длина которого может достигать 10 сантиметров.

С чего начать посадку белокочанной капусты

Итак, для начала надо приобрести достаточное количество рассады. Некоторые закупают ее на рынках, другие обращаются к проверенным поставщикам. В последнем случае у вас меньше рисков, связанных с тем, что рассада может оказаться слабой или некачественной. Покупая рассаду с рук, вы фактически никогда не узнаете условий ее предыдущего выращивания, ухода и хранения. Ведь может быть, что она подвергалась перепаду температур наоткрытом пространстве? Лишний раз рисковать не стоит.

Молодые кусты капусты на вид должны быть здоровыми и сочными, иметь приятный оттенок листьев и сильный неповрежденный корень. Если растение вялое или покрыто пятнами, брать такое не следует, потому что существует риск, что оно погибнет после высадки в открытый грунт.

Если у вас нет возможности сразу провести посадку, тогда позаботьтесь, чтобы рассада не пересохла и не завяла. Чтобы уберечься от столь нежелательных последствий, нужно в целях ухода обернуть корни мокрой тряпкой, перенеся растения в темное проветриваемое помещение. Но затягивать не стоит: чем быстрее вы посадите капусту в открытый грунт, тем скорее она приживется и начнет расти.

Лучшим грунтом для выращивания капусты считаются суглинистые слабокислые почвы, но и на привычном всем черноземе растение чувствует себя прекрасно. Рассаду высаживают в предварительно выкопанные ямки, удобренные золой, на расстоянии 50-70 см друг от друга. Под каждое растение нужно вылить примерно по литру чистой воды комнатной температуры. Сроки высадки разнятся в зависимости от сорта капусты:

• Ранняя. Посадку такой рассады проводят с 25 апреля по 5 мая. Главное в выращивании – позаботиться о защите растений от ночных заморозков, которые являются обычным явлением в этот период.
• Среднеспелые (а также среднепоздние) сорта садят с середины мая.
• Поздние сорта. Конец мая – 5 июня.

Обеспечьте, чтобы плантация капусты располагалась на солнечной стороне участка. Это растение крайне негативно реагирует на любую тень, а из-за недостатка света прекращает рост и погибает. По этой же причине не допускайте появления сорняков. Они не только «крадут» из открытого грунта до 30 процентов полезных веществ, но и затеняют капусту.

Если же на вашем огороде имеются низины или ямы, где собирается вода, тогда капусту нужно высаживать на специально насыпанные гребни. При этом непосредственно высадку рассады нужно проводить фактически в пасмурный день, чтобы прямые лучи солнца не навредили стеблю. Если же нет возможности дождаться благоприятной погоды, тогда проводите посадку ближе к закату, когда жара спадет, а все вокруг наполнится вечерней прохладой.

Идеальной для выращивания растения считается температура от 13 до 19 градусов. Чем жарче становится на участке, тем хуже растет капуста. К примеру, если столбик термометра перевалит за 30°, тогда капуста попросту не образует кочанов, экономя ресурсы для выживания в неприемлемых условиях.

Уход за капустой

Капуста белокочанная отлично растет на участке, где ее предшественниками были бобовые растения, зерновые культуры, многолетние травы, томаты, морковь, лук, огурцы и картофель.

Очень важным условием для полноценного ухода за белокочанной капустой является своевременный полив. На первых порах он проводится раз в 3 или 4 дня. Рассчитать необходимое количество влаги просто: на каждый квадратный участок капустной плантации нужно внести по небольшому ведру воды. Когда растение уже достаточно развилось, частоту полива можно сократить до одного раза в неделю.

Еженедельно грядку с капустой следует пропалывать, уничтожая сорняки и разрыхляя верхний слой земли. Это позволит обеспечить капусте хороший доступ к влаге и воздуху, что благотворно скажется на развитии куста.

В целях ухода капусту следует окучивать дважды за все время выращивания. Сначала надо это сделать через три недели после посадки в открытый грунт, потом процедуру следует повторить через 10-11 дней.

Подкармливают белокочанную капусту азотными, калийными и фосфорными удобрениями (на фото). Делается это около двух-трех раз за все время. Не забудьте аккуратно смыть с листьев остатки удобрений чистой водой. Для этого их нужно полить небольшой струей из чашки.

Первую подкормку можно осуществить фактически уже через 2 недели после высадки. К тому времени растение приживется и укоренится, так что дополнительные вещества ему точно не помешают. Удобрения можно вносить в почву как в сухом виде, так и через водные растворы. Учтите, что последний способ эффективнее.

Благоприятно влияет на рост и развитие капусты достаточное количество перегноя, извести (на фото) и куриного помета. Использовать их непосредственно при посадке не рекомендуется, потому что нежный стебель растения может попросту «перегореть».

Важно! Если на участке уже росла капуста, то повторную высадку белокочанной на это же место можно проводить не раньше, чем через 3-4 года.

Какие вредители угрожают капусте?

Кусты капусты подвергаются угрозе со стороны многих вредителей. Они способны не только уменьшить количество собранного урожая, но и полностью уничтожить плантацию капусты всего за несколько дней. К особо опасным относятся следующие насекомые и болезни:

• Крестоцветные блошки, а также капустные мухи, улитки.
• Медведка.
• Белянка, тля, капустная совка и прочие вредители.
• Черная ножка, слизистый бактериоз, альтернариоз, фомоз, фузариоз, ложная мучнистая роса и другие болезни.

Своевременная профилактика избавит ваши посевы от всех известных вредителей. Стоит лишь провести комплексную обработку участка качественными химическими препаратами. Так вы навсегда избавите капусту от насекомых, сорняков и болезней, обеспечив уход и сохранив урожай.

Также от различных болезней капусты хорошо защищают народные методы (отвары и т.п.), но мы рекомендуем обратиться к более надежным и проверенным способам борьбы.

Собираем и заготавливаем капусту на зиму

За несколько недель до сбора урожая на зиму следует полностью прекратить полив. Это поспособствует накоплению клетчатки в кочане, убережет от болезней (а также от гнили) и обеспечит более продолжительноехранение.

В зависимости от самого сорта, капуста белокочанная может весить от 250 г до 15 кг (на фото). Но известны случаи, когда вес кочана переваливал за 20 килограммов! Конечно, добиться столь потрясающих результатов в домашних условиях крайне сложно, но собранный урожай при соблюдении всех правил во время выращивания вас непременно порадует.

Уборка осуществляется во время понижения температуры, когда внутренние процессы в растении замедляются (это благотворно сказывается на дальнейшем хранении на зиму). Срезание кочерыжки следует проводить на расстоянии 2-3 сантиметров от кочана (как мы видим на фото). Затем капусту нужно аккуратно перенести в холодный подвал.

Избегайте повреждений кочана. Если капуста имеет прибитые бока, признаки вялости или гниения, а также прочие дефекты, ее нужно изъять из общего хранилища. Также плохо будут храниться кочаны, которые побывали на морозе.

Укладывая кочаны в погреб, их в целях ухода можно обсыпать мелким мелом (особенно кочерыжку), чтобы предотвратить гниение. Опытные огородники рекомендуют обмотать каждую головку капусты плотными листами бумаги, чтобы уменьшить внутреннюю потерю жидкости при длительном хранении.

Порадуйте вашу семью сочными овощами, которые помимо своих приятных вкусовых качеств способны вылечить от многих болезней!