Выращивание брюссельской капусты

Этот морозостойкий подвид белокочанной капусты выдерживает температуру до минус 10 °С. Вегетационный период длится от 120 до 180 и более дней, поэтому выращивают растения из рассады.

Брюссельская капуста (лат. Brassica oleracea var. gemmifera Lizg.) — это разновидность белокочанной капусты из семейства крестоцветных. Этот подвид вывели в Бельгии, она приобрела популярность в Западной Европе: во Франции, Германии, Голландии. В Восточной Европе культура появилась в середине XIX века, но из-за сложного климата не получила распространения. Однако в Канаде, США и во многих странах Западной Европы брюссельская капуста сегодня выращивается в промышленных масштабах. Брюссельская капуста в первый год образует толстый цилиндрический стебель высотой 20–60 см и более. Листья мелкие или средней величины, слабо лировидные, на тонких черешках длиной 14–33 см. Пластинки листа зеленые или серовато-зеленые, со слабым восковым налетом, с цельными гладкими или слабо изогнутыми краями от плоских до ложкообразных. Длина – 18–40 см, ширина – 18–32 см. В пазухах листьев на вершине сильно укороченных стеблей образуются небольшие (большим размером с грецкий орех) кочанчики. На одном растении образуется 20–40 и более кочанчиков.

Выращивание рассады

Выращивают брюссельскую капусту рассадным способом. Сеют семена в середине марта с таким расчетом, чтобы продукцию можно было получить в середине октября. Для обеззараживания семян от бактериальных инфекций их прогревают в течение 20–25 мин. в горячей воде при температуре 50 С или протравливают одним из фунгицидов: Превикур, 72,2% (4,0 л/т), Фундазол, 50% (2,0 л/т).

Семена высевают в горшки или ящики с плодородной грунтовой смесью. Глубина посева должна составлять 1–2 см. Расстояние между растениями в ящике – 3–4 см, а между бороздками – не менее 6 см. Ящики ставят в теплицу при температуре 15 °С. Всходы появляются на 4–5-й день. Когда сформируются первые настоящие листья, рассаду пикируют.

Уход за рассадой

Очень важен уход за молодой рассадой. Всходы брюссельской капусты правильно поливают и регулярно проветривают, чтобы они не заболели черной ножкой. Первую подкормку проводят, когда на рассаде образуется второй лист. Для этого на 10 л воды разводят 20 г мочевины, 10 г суперфосфата и 10 г калийных удобрений. Через 10 дней можно сделать еще одну подкормку. При этом дозу удобрений нужно увеличить в полтора раза. Чтобы растения не вытянулись, следят, чтобы не повысилась температура в теплице.

Если рассада капусты выращивается в общей емкости, пикирование производят в фазе развития семядольных листьев. Перед пикированием почву поливают раствором перманганата калия. После пикирования, на стадии 2–3 настоящих листьев, сеянцы подкармливают раствором из 40 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия и 20 г аммиачной селитры на 10 л воды. Через две недели проводят вторую подкормку: 60 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 30 г аммиачной селитры, растворенных в 10 л воды. После каждой подкормки поливают субстрат водой комнатной температуры.

Рамы в теплице открывают сначала днем, а затем, когда потеплеет, и ночью. Делать это лучше за несколько дней до выборки рассады капусты.

За неделю до высадки брюссельской капусты в поле поливы прекращают, а перед посадкой почву в горшках обильно увлажняют.

Высаживают брюссельскую капусту в открытый грунт, когда у сеянцев 4–5 настоящих листьев, с середины мая до начала июня. Для брюссельской капусты выбирают южные или юго-восточные склоны, ярко освещенные солнцем. Против комплекса вредителей (проволочников, личинок майских жуков, весенней капустной мухи, капустного скрытохоботника, крестоцветных блошек) замачивают корни рассады перед высадкой в суспензии препарата Актара, 25%.

Предшественники

Лучшие предшественники для брюссельской капусты – многолетние травы, картофель, огурцы, лук, томаты, озимая пшеница и бобовые культуры. Не следует выращивать ее после всех разновидностей капусты, репы, редиса, редьки, томатов, свеклы. Брюссельскую капусту возвращают на прежнее место через четыре года, чтобы ограничить поражение растений инфекционными заболеваниями.

Обработка почвы

Осенью дисковыми лущильниками измельчают растительные остатки предшественника и проводят полупаровую обработку почвы: две-три культивации, зяблевую вспашку. Весной обработку начинают с боронования почвы в 1–2 следа за диагональю поля. Первую культивацию проводят на глубину 8-10 см, вторую — на 10-12, на орошаемых землях — на 14-18 см. При безрассадном выращивании капусты предпосевную культивацию проводят на глубину 6-8 см. Одновременно почву боронуют и укатывают.

Удобрения

Для капусты брюссельской наиболее пригодны плодородные суглинистые почвы с рН 6,7-7,4. Не рекомендуется под нее вносить свежий навоз (лучше под предшественник), в противном случае развитие головок удлинится, увеличится количество проросших и пораженных. Перегной вносят на бедных почвах.

Из минеральных удобрений азотные улучшают рост растений в первый период вегетации, повышают урожайность, увеличивают содержание белка в головках.

В отличие от других капуст, брюссельская более требовательна к содержанию фосфора, улучшающего плотность и завязываемость головок и морозостойкость растений.

Также эта капуста нуждается в извести. Недостаток кальция в почве ведет к внутреннему побурению головок. Известь вносят в количестве 2–8 т/га в зависимости от кислотности почвы.

Уход за растениями

Рассаду в открытый грунт высаживают в фазе 5–6 листьев, через 35–45 суток после появления массовой всходов, во второй половине дня или в облачные дни, чтобы создать лучшие условия для обитания растений.

Учитывая разветвленность взрослых растений, рассаду высаживают по схеме 70-50-60 см. Чтобы обеспечить оптимальные условия для развития корневой системы, систематически разрыхляют междурядья после каждого полива или дождя.

Для улучшения проветривания все пожелтевшие листья снизу стебля обрезают по мере роста растений и развития головок.

Верхушечная почка растений брюссельской капусты остается открытой всю вегетацию. За месяц до уборки ее удаляют, тогда пластические вещества будут направлены на увеличение размеров головок, а не на образование новых листьев. Эта мера ускоряет рост и повышает плотность головочек, способствует увеличению урожайности. Если растения прищипнуть очень рано, можно вызвать рост боковых побегов, поздно – задержится рост головок.

При выращивании безрассадным способом ширина междурядья должна составлять 70 см. После появления всходов сеянцы прореживают на расстоянии 20-30 см, в фазе розетки — 50-60 см. Норма высева семян составляет 1,5-2 кг/га. Срок сева – начало мая.

Полив

Брюссельская капуста любит влагу, но не нуждается в частых поливах летом. К осени потребность воды у этого вида возрастает из-за формирования головок. За вегетационный период полив производят 8–10 раз, расходуя по 35–40 л воды на 1 м2 до начала образования головок и по 40–50 л с момента их формирования.

Система защиты

К высадке рассады или высеву семян против однолетних однодольных и двухсемядольных сорняков вносят гербициды Бутизан, 40% (1,75–2,5 л/га), Дуал Голд, 96% (1,6 л/га), Стомп, 33% (3,0-6,0 л/га) или Трефлан, 48% (2,0-3,0 л/га), Трифлурекс, 48% (2,0-3,0 л/га) с немедленным завертыванием. Меньшие нормы препаратов применяют на легких почвах, а большие – на тяжелых.

Против комплекса вредителей (крестоцветных блошек, капустной мухи, капустного скрытохоботника) после высадки рассады вносят один из перечисленных инсектицидов: Актара, 24% (0,07–0,09 кг/га), Альтекс, 10% (0,10 15 кг/га, Децис Профи, 2,5% (0,035 кг/га), Базудин, 60% (1,0 л/га), Диазинон, 60% (1,0 л/га), Диазол, 60% (1,0 л/га), Фастак, 10% (0,10–0,15 л/га), Фуфанон, 57% (1,2 л/га), Фьюри, 10% (0,1– 0,15 л/га), Штефесин, 2,5% (0,3 л/га).

Если гербициды не вносили в посев или высадку рассады, то против однолетних злаковых и двудольных сорняков через 3–7 дней после высадки рассады вносят Бутизан, 40% (1,75–2,5 л/га).

Через 7–10 дней после высадки рассады разрыхляют почву на глубину 6–8 см. За вегетацию обрабатывают 2–3 раза, растения подкармливают и поливают. После поливов и подкормок капусту окучивают для образования дополнительных корешков, что способствует повышению стойкости ее против повреждений капустными мухами и грыжей.

Против корневых и стеблевых гнилей проводят полив рассады с интервалом 3–4 недели 0,15% рабочим раствором препарата Превикур, 72,2% (2–4 л/м2).

При вегетации капусты применяют гербициды в зависимости от степени и типа засоренности площади. Против однолетних и многолетних злаковых сорняков (пырея ползучего, куриного проса и т.п.) проводят опрыскивание препаратами Агил, 10% (0,6–1,2 л/га), Пантера, 4% (1,0–2,0 л/га), Фюзилад Форте, 15% (0,5–2,0 л/га). Против однолетних и многолетних двудольных сорняков (например осотов) для опрыскивания используют препарат Лонтрел, 30% (0,2-0,5 л/га). Против пероноспороза растения опрыскивают фунгицидом Квадрис, 25% (0,6 л/га).

Против капустных тлей, клопов, блошек, скрытохоботников, капустной моли проводят краевые или сплошные обработки полей инсектицидами Актара, 24% (0,07–0,09 кг/га), Альтекс, 10% (0,10–0,15 кг/га), Децис Профи, 2,5% (0,035 кг/га), Базудин, 60% (1,0 л/га), Диазинон, 60% (1,0 л/га), Диазол, 60% ( 1,0 л/га, Суми-альфа, 5% (0,2 л/га), Фастак, 10% (0,10–0,15 л/га), Фуфанон, 57% (1,2 л/га) га), Фьюри, 10% (0,1-0,15 л/га), Штефесин, 2,5% (0,3 л/га).

В период формирования головки против тлей, гусениц капустной совки, капустной моли опрыскивают посевы инсектицидами, указанными выше, а также используют препараты косвенного токсического действия (регуляторы развития вредителей) Димилин, 25% (0,2 /га), Матч, 5% (0,4 л/га), Номолт, 15% (0,3 л/га).

При наличии 2–3 гусениц капустной совки на растение и обитаемости 2–5% растений в период формирования головок используют биологические средства: выпускают трихограмму и проводят опрыскивание биопрепаратами.

Сбор и хранение

Головки брюссельской капусты созревают через 3–3,5 месяца после высадки сеянцев в почву. Но не нужно спешить с уборкой урожая, потому что от влияния низкой температуры вкус брюссельской капусты только улучшается. Она переносит похолодание до минус 6-7 ° С без потери качеств.

Собирать начинают с нижних кочанчиков, а верхние оставляют, чтобы они набрали нужный объем и плотность. Массовый сбор урожая проводят, когда начинают опадать листья. Завершить сбор нужно до снижения температуры до минус 10 °С. Стебель срубают у корневой шейки, верхушечную почку и листовую розетку обрезают. Кочанчики, оставленные на стебле, могут храниться до трех месяцев.