Выращиваем цесарок

Для получения мяса во многих странах обширно используют чистопородную птицу, разные породные группы и популяции цесарок

АГРОНОВОСТИ.РФ

Там, где проблема с производством мяса бройлеров в основном решена, неизбежно растет спрос на мясо других видов птицы. Во многих странах предпочтение отдается мясу цесарок. Мясо цесарок характеризуется хорошими питательными и вкусовыми качествами, им заменяют дичь и, по мнению многих, оно является лучшим среди мяса других видов птицы. Неудивительно, что первое место по его производству и потреблению принадлежит таким гурманам, как французы. Объемы производства этого продукта в России малы, и многие жители нашей страны его даже не пробовали. Поэтому налаживание производства мяса цесарок может являться перспективным направлением предпринимательской деятельности, особенно для небольших птицеводческих хозяйств.

Современные породы цесарок

В настоящее время в мире насчитывается более 20 пород домашних цесарок и популяций. Известны также гибриды цесарок с курами, индеек и фазанами. Мировым лидером селекции цесарок является компания Grimaud Freres Selection (Франция) или, вернее, ее дочерняя компания GALOR SAS. Сейчас они предлагают цесарководам три кросса цесарок: ESSOR MI.LF, ESSOR ML.LF и ESSOR SLIM. Для получения бройлерных тушек (категория продукта «стандарт») гибридных цесарят кроссов ESSOR MI.LF и ESSOR ML.LF выращивают до 75-суточного возраста, ESSOR SLIM – до 82-суточного. Чтобы получить продукт категории Label Rouge, что во Франции означает продукт высшего качества (эквивалент продукции категории Free Range), цесарят откармливают при свободно-выгульном содержании с пастбищами до 98-недельного возраста.

Цесарка серо-точечная

Цесарка серо-точечная

Одна из первых пород одомашненных цесарок. Встречается во многих странах, где они выращиваются. На ее материале создано большинство современных пород цесарок. В последнее время эту породу вытесняют более интенсивные кроссы и породы. Вес взрослой самки в среднем составляет 1,7–1,9 кг, самца – 1,6–1,7 кг, яйценоскость – 90–95 яиц в год. Масса яиц — 44,0-46,1 г. Вес цесарят отселекционированных линий в возрасте 12 недель (84 дня) при откорме на мясо составляет 1050-1100 г. Мясо имеет высокие вкусовые и питательные качества. Сегодня серо-точечную породу цесарок используют в основном в селекции как донора устойчивости к болезням и неблагоприятным факторам внешней среды.

Кремовые (замшевые) цесарки

Кремовые (замшевые) цесарки

Породу не выводили специально, ее получили во Франции случайно благодаря мутации серо-точечных цесарок. Оперение у птицы имеет пигментированный замшевый оттенок. Масса взрослой самки достигает 1,87 кг, самца – 1,74 кг; яйценоскость за 64 недели жизни — 120 яиц при средней их массе 44 г. Вес цесарят в возрасте 12 недель (84 дня) при откорме на мясо составляет 1100 г.

Цесарки голубые

Цесарки голубые

Имеют серые перья с голубым оттенком. Шея и грудь — сиреневые. Хвост с белыми вкраплениями. Отличаются высокой яйценоскостью — 150 яиц в год, поэтому очень нравятся птицеводам. Яйца очень крепкие по структуре, цвет разный в зависимости от корма.

В постсоветских странах для выращивания на мясо в основном используются породы, породные группы и популяции цесарок, созданные в СССР еще в советские времена.

Сибирские белые цесарки

Сибирские белые цесарки

Порода создана в Сибирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. На общем кремово-белом фоне их оперения разбросаны яркие белоснежные пятна. Клюв и кавычки – темно-розовые, тушка – бело-розовая, голова и шея – бело-голубые, серьги – красные. Живая масса самцов составляет 1,6–1,8 кг, самок – 1,8–2,0 кг. Яйценоскость 90-110 яиц за один сезон. По сравнению с исходной серо-точечной популяцией сибирские белые цесарки спокойнее ведут себя в птичнике и на выгуле. Для приусадебного и фермерского птицеводства важно и то, что они более выносливы чем серо-точечные, более жизнеспособны и неприхотливы к условиям содержания и кормления. Качество мяса и яиц у них такое же, как и у серо-точечных цесарок.

Загорских белогрудых цесарок создали ученые Всесоюзного научно-исследовательского и технологического института птицеводства (г. Загорск) на основе серо-точечных цесарок путем прилива крови кур. Сейчас это самая распространенная на постсоветском пространстве порода цесарок. Спина и крылья у них серо-точечные, а шея, грудь и живот — белые, без пятен; тушка – светлая, оперение – пушистое, но более рыхлое, чем у сибирских белых. Масса взрослой загорской белогрудой самки достигает 2,2 кг, самца – 1,83 кг; яйценоскость за 64 недели жизни — 146 яиц при средней их массе 46,4 г. Вес цесарят в возрасте 12 недель (84 дня) при откорме на мясо составляет 1360 г.

Загорских белогрудых цесарок

Волжские белые цесарки созданы в Марийском Государственном университете на базе птицефабрики Волжская. Имеют белую окраску с кремовым оттенком, яйценоскость — 105–110 яиц в год. Тушки птицы отличаются белым цветом, что делает их облик привлекательным. Птицы неприхотливы к условиям содержания, хорошо выдерживают любые климатические условия.

Сегодня сотрудники Марийского научно-исследовательского института сельского хозяйства ведут работу по улучшению породы. Средняя яйценоскость цесарок отселекционированных линий при клеточном содержании — 164-179 яиц за 9 месяцев яйцекладки, средняя масса яиц — 46,9 г. Живая масса цесарят без учета пола в 12-недельном возрасте — 1,09-1,15 кг.

Волжские белые цесарки

Добавить комментарий

Читайте также

Back to top button