Выбран лучший в мире сыр
На международном конкурсе сыроваров World Cheese Awards в Норвегии решением жюри выбрали лучшие марки сыра в мире. Всего на конкурсе было представлено 3472 сорта, представленных сыроделами из 41 страны, пишет Lenta со ссылкой на Euromag.
Лучшим признан сыр норвежского производства – Фанауст (Fanaost), его делают в окрестностях города Бергена. Второе место занял еще один норвежский продукт — традиционный коричневый козий сыр Хельфейт (Helfeit), который делают на ферме Стурдален Гардсбрюк в провинции Телемарк. Всего Норвегия представила на конкурс 175 разновидностей сыра. Кроме того, десятки сортов выставили на конкурс Италия, Швейцария, Франция и Германия.
По информации издания, дегустаторы, среди которых были как профессионалы отрасли, так и журналисты, блогеры, сотрудники музеев, оценивали сыры по целому ряду параметров, в том числе по внешнему виду, качеству корочки, а также основным характеристикам (доля влаги, жира, цвет, консистенция) и вкусовым свойствам.
Ранее на престижном международном конкурсе победителем стал сыр, произведенный в России. Алексей Андреев, который переехал в Тулу из Москвы, чтобы стать фермером, завоевал две медали на профессиональном конкурсе сыроделов Fromonval: золотую в категории мягких выдержанных козьих сыров с плесенью и бронзовую в категории мягких сыров Specialites de pates Molles.
