Уборка и хранение яблок и груш

Почти у каждого садовода-огородника на приусадебном участке растут яблони или груши. Эти вкусные и полезные фрукты уже давно приобрели свою популярность. Их едят свежими, сушат, делают из них фреши, фруктовые салаты, варенье и джем, квасят в бочке и консервируют в банках. Также используют их при приготовлении некоторых блюд, чтобы подчеркнуть вкус, добавить аромат и пикантность. Яблоки и груши обладают огромным количеством полезных витаминов и минералов, а ежедневное умеренное употребление их в пищу помогает организму человека укрепить иммунитет и получить порцию полезных веществ в виде витаминов и микроэлементов, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Летом и осенью недостатка в этих фруктах не бывает. А вот зимой и тем более весной уже совсем другая ситуация. Иногда захочется скушать хоть одно свежее домашнее яблочко, а его нет, потому, что не все знают, как правильно хранить их зимой. Магазинные фрукты не у всех вызывают доверие. Особенно если дело касается фруктов для ребенка. Хочется именно свое, выращенное собственными руками. Даже если вы и сделали некоторые запасы, они часто портятся уже в течение следующего месяца. Так как же сохранить запас яблок и груш, чтобы даже весной у нас была возможность подарить своему организму порцию витаминов? Сейчас об этом мы вам и расскажем.

Собираем яблоки и груши правильно

Каждый владелец приусадебного участка хотя бы один раз в жизни собирал яблоки и груши на зиму. Поэтому мы знаем, что эта процедура не терпит спешки и халатности. При сборе этих фруктов на руках не должно быть украшений, которые могли бы повредить плод. Если у вас длинные ногти, то рекомендуется или обрезать их, или надеть специальные эластичные перчатки, благодаря которым вы не пораните фрукт. Не рекомендуется использовать для хранения яблоки и груши, которые сами упали с дерева. При падении образуется на первый взгляд незаметная вмятина, которая в скором времени начнет гнить. Такие фрукты лучше всего пустить на переработку либо употребить их в первую очередь в свежем виде. Туда же без сожаления отправляйте и плоды, на которых имеются небольшие дефекты, в виде черных точек или солнечных ожогов.

Сначала обрывают фрукты на нижних ветках. Яблоко или грушу нужно взять в руку, указательным пальцем нажать на основание плодоножки и повернуть в сторону. Фрукт обязательно должен остаться с плодоножкой. Если по какой-то причине осуществить это не удалось, нужно отложить такие плоды в отдельный ящик и тоже отставить для употребления в первую очередь. Для сбора фруктов со средних и самых верхних веток используют стремянку или плодосъемник. Нужно стараться максимально сохранить естественный налёт на яблоках и грушах, ведь именно он является одним из залогов длительного хранения этих плодов.

Укладка плодов в тару для хранения

Чтобы сэкономить время и не делать лишнюю работу, можно сразу же укладывать собранный урожай в тару для хранения. Самый подходящий вариант для этой цели – невысокие деревянные ящики. Они должны быть чистыми, сухими, без очагов поражения грибком. Если у вас в арсенале имеются такие ящики, и вы ранее уже хранили в них фрукты, нужно за неделю до начала уборки яблок и груш выставить их на солнце, чтобы они хорошенько просушились. Затем берем бумагу, подобную газетной, и застилаем дно ящика так, чтобы получилось закрыть и стенки.

Яблоки нужно укладывать по размеру, в шахматном порядке, плодоножкой вверх. В ящике должно быть три-четыре слоя, каждый слой можно пересыпать небольшим количеством древесных опилок.

Такая схема укладки даст возможность воздуху свободно проникать между сложенными плодами, а опилки впитают в себя часть излишней влаги.

Груши укладываются по тому же принципу, что и яблоки, единственное, что нужно укладывать их не вертикально, а плодоножкой на бок. После укладки ящики нужно аккуратно закрыть такой же бумагой, которой было застлано дно.

Еще один верный способ – обертывание каждого плода в бумажные салфетки. Это, согласитесь, кропотливое занятие, требующее больше времени, чем простое укладывание в ящики. Подходит для случая, если урожай не очень большой, а сорт яблок или груш дорогостоящий.

Также можно упаковать плоды небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты. Это тоже неплохой способ, позволяющий максимально долго сохранять товарный вид фруктов, предостеречь от массового заражения гнилью или порчи насекомыми.

Самые подходящие сорта яблок для длительного хранения:

• Витязь
• Антоновка обыкновенная
• Джонатан
• Кортланд
• Богатырь
• Маяк
• Орловское зимнее
• Банановое
• Северный Синап
• Ренет Симиренко

Наиболее подходящие сорта груш для длительного хранения:

• Бергамот Московский
• Гера
• Бергамот Млеевский
• Зимняя Кремлевская
• Жермен
• Яколевская
• Мария
• Изюминка Крыма
• Тихоновка
• Изумрудная
• Деканка зимняя
• Белорусская поздняя
• Дальневосточница

Каждый из вышеперечисленных сортов яблок и груш имеет свои особенности выращивания и хранения, дает разную урожайность. Всю подробную информацию о том или ином сорте вы сможете найти в журналах для дачников, в интернете. Еще одним важным нюансом является тот факт, что нельзя хранить разные сорта данных видов фруктов в одной таре.

Где и при каких условиях нужно хранить яблоки и груши

Данные виды фруктов могут успешно храниться в подвалах, погребах, в холодильниках, на балконах и даже в земляных ямах, что становится уже неактуальным с появлением специального оборудования. Сразу же после сбора урожая необходимо охладить плоды до температуры +4°С. Далее хранение должно осуществляться при температуре +2…+4°С. Необходимо не допускать понижения температуры ниже ноля градусов, ведь при таких условиях плоды перемерзают, теряют свои вкусовые качества и полезные вещества, а при размораживании очень быстро портятся.

Обычно владельцы приусадебных участков хранят свои запасы в подвалах или погребах. К помещению для таких целей предъявляются суровые требования – оно должно быть чистым, хорошо вентилируемым, прохладным. Перед тем, как опустить тару с фруктами в подвал, надо провести тщательную уборку. Для начала открыть двери, хорошо проветрить помещение. Вынести полки для стеллажей, просушить их на солнце. Потолок, стены и пол должны быть хорошо осмотренными на предмет возникновения грибка, сырости, гнезд насекомых. Если что-то из этого было обнаружено, необходимо провести дезинфекцию потолка и стен с помощью побелки известью. И только через два-три дня после уборки и дезинфекции подвала можно размещать тару с фруктами.

Небольшие рекомендации по выращиванию и хранению яблок и груш на приусадебных участках

Даже если у вас и молодой еще сад, вы обзавелись лучшими сортами фруктов, нельзя забывать об элементарных требованиях. Зачастую фруктовые деревья начинают болеть и давать скудные урожаи именно из-за халатного отношения их владельца. Поэтому яблоки и груши, которые вы собрались хранить на зиму, начинают портиться уже через месяц-второй после сбора. Если вам не хочется, чтобы это всё произошло и с вами, нужно следовать некоторым правилам и рекомендациям.

• Каждый год, весной, нужно белить ствол плодового дерева известью. Это предотвратит размножение мха, вредоносных насекомых, различных видов грибка.
• Перед тем, как дерево начнет пускать почки, нужно удалить отмершие ветки, расчистить крону от лишних побегов. Если дерево чересчур разрастется, оно начнет давать куда более скудный урожай.
• Если вы начали замечать, что листья плодовых деревьев рано желтеют, скручиваются, плоды червивые, опадают еще не созрев или гниют прямо на дереве – это признак заражения болезнетворными микроорганизмами либо вредителями. В таком случае на следующую весну больное дерево необходимо обработать следующим образом: максимально расчистить крону, оставив лишь две-три самых крупных ветки, купить в специализированном магазине препарат для обработки плодовых деревьев (какой именно, вам посоветует консультант), опрыскать им полностью весь ствол и крону. Эти манипуляции повторить и с остальными деревьями, которые имеются в саду.
• Не забывайте каждой весной разрыхлять почву вокруг яблонь и груш.
• Плодовые деревья тоже нуждаются в подкормке. Можно воспользоваться органическими удобрениями или азотными смесями.
• Плоды для зимнего хранения должны пройти тщательный отбор. Даже наличие одной черной точки на кожице может свидетельствовать о том, что внутри живет червяк.
• Нельзя хранить грязные или помытые плоды. Только те, что сорванные с дерева.
• Еще один верный способ для максимальной сохранности урожая яблок – на пару минут окунуть плоды в такую смесь (вода – 35,5 г, крахмал – 53 г, пищевая сода – 2 г, йод кристаллический – 2,5 г, йодистый калий – 7 г).

Приготовленный раствор развести в 10 литрах воды. Затем поочередно опускать яблоки на пару минут, а вытащив их, дать самостоятельно обсохнуть, не вытирать. Такой раствор образует на поверхности плодов тонкую пленку, которая будет хорошо защищать яблоки от перемерзания, заражения гнилью или насекомыми. Только не забывайте тщательно мыть обработанные яблоки перед употреблением.

Уборка и хранение яблок и груш – кропотливое занятие, требующее много времени, физических и материальных затрат. Но сами понимаете, что оно того стоит. Ведь как вам будет приятно, сидя зимой в теплом доме, достать свежее яблочко или грушу с подвала, и порадовать себя насыщенным вкусом сочной мякоти. А в период весеннего авитаминоза это будет просто находкой! Поэтому, не бойтесь хранить у себя запасы этих фруктов. Следуя нашим рекомендациям, это у вас очень хорошо получится.

© Аграрий