Тыквенный суп с грибами

Нежный тыквенный суп пюре с грибами (шампиньонами) — прекрасное осеннее блюдо которое несёт в себе массу витаминов!

Не секрет, что тыква очень полезна и взрослым и детям, так как содержит много витаминов и минералов которые особенно необходимы организму в холодное время года. Тыквенный суп пюре с грибами согреет и насытит организм витаминами и подарит заряд бодрости!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тыква — 500 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль, перец чёрный — по вкусу
• Сметана — 3 ст.л.
• Сыр твёрдый — 50 гр.
• Чеснок — 2 дольки

Как приготовить тыквенный суп с грибами:

Тыкву очистить от кожуры и порезать кубиками. Залить тыкву водой и отварить до полуготовности.

Шампиньоны порезать тонкими пластинами или небольшими кубиками. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить грибы, лук и перец. Небольшое количество обжаренных грибов отложить для подачи супа.

Тыкву снять с огня и откинуть на дуршлаг, но воду в которой варилась тыква не выливать, она понадобится для разбавления супа. В сотейник к грибам добавить тыкву, сметану, соль и специи. Продолжать готовить до мягкости всех овощей.

Готовые овощи пюрировать блендером до однородной консистенции. Затем разбавить тыквенный суп отваром из тыквы до нужной густоты.

Готовый тыквенный суп с грибами разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить немного тёртого сыра и отложенные при жарке грибы. Приятного аппетита!