Горечь в огурцах

Как избавиться от горечи в огурцах

Почему огурцы становятся горькими? Горечь в огурцах обусловлена ​​наличием в овощах специфических веществ — кукурбитацинов. Растение выделяет их как средство защиты от неблагоприятных условий окружающей среды. Слишком жаркая или слишком холодная погода, не соответствующая освещенность, недостаток влаги – все это может стать причиной появления горечи. Кстати, кукурбитацины содержатся не только…