Фуа-гра
- АгроНовости
Фуа-гра по-рязански: спасская птицефабрика осваивает производство деликатесов
В хозяйстве содержится более 1000 утят-мулардов, печень которых пойдет на приготовление одного из самых известных деликатесов в мире – фуа-гра. Крепких самцов будут принудительно откармливать, максимально ограничив движение. Именно такая технология обусловлена необходимостью получить максимально жирную печень, из которой готовят фуа-гра. Необходимое оборудование для этого на фабрике уже куплено,…
- АГРОИНФО
Что такое фуа-гра? / Как фуа-гра приготовить в домашних условиях?
Фуа-гра – очень красивое и вкусное французское слово, произошедшее от fois gras, что в переводе с французского означает «жирная печень», обозначающее всемирно известный деликатес. Что же такое Фуа-гра? Фуа-гра по сути это паштет из печени гуся или утки. Стоит заметить, что гусиного фуа-гра производится совсем мало, в основном…