Четверг, 2 апреля, 2020
Домой АГРОИНФО Суп-жульен из шампиньонов с картофелем и сливками

Суп-жульен из шампиньонов с картофелем и сливками

-

Суп-жульен из шампиньонов с картофелем и сливками. Этот суп из шампиньонов по вкусу напоминает жульен, так что любителям этого блюда суп придётся по вкусу. Готовится суп с шампиньонами и картофелем очень просто и из доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода — 2,5 литра
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки 10-20% — 200 мл.
  • Мука — 2-3 ст.л.
  • Масло сливочное — 25 гр.

Как приготовить суп-жульен из шампиньонов с картофелем:

Картофель очистить от кожуры, порезать небольшими кусочками, залить водой, посолить и поставить на огонь. Варить картофель до готовности.

Шампиньоны порезать тонкими пластинками. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до полуготовности.

Добавить шампиньоны и продолжать готовить до золотистого цвета шампиньонов.

Картофель размять в кастрюле толкушкой или погружным блендером. Добавить сливки, обжаренные шампиньоны и снова поставить на небольшой огонь.

Тем временем в сковороде, где жарились шампиньоны с луком, растопить сливочное масло. Высыпать на сковороду муку, смешать её с маслом и обжарить до светло-коричневого цвета и появления приятного аромата.

Если хотите чтобы суп из шампиньонов получился средней густоты — используйте 2 ст.л. муки. Если хотите густой суп-жульен — смело кладите 3 ст.л. Также не забывайте о том, что постояв несколько часов после приготовления суп ещё немного загустеет.

Затем высыпать обжаренную муку в суп-жульен и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Или можно налить в сковороду с мукой 1-2 половника супа, на сковороде перемешать всё до однородности, а затем вылить получившийся соус в суп.

Суп из шампиньонов и картофеля довести до кипения и снять с огня.

Суп-жульен из шампиньонов и картофеля готов. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

Must Read

Как вырастить растение фенхель на даче

0
  вкус фенхеля имеет нотки укропа и аниса, поэтому его часто используют в качестве приправы. Его зелень и семена добавляют при консервации овощей, а...