Роспотребнадзор забраковал в 2017 году более шести тонн хлебобулочных изделий
Изделия были забракованы из-за неудовлетворительных результатов органолептических и микробиологических исследований, в частности, в хлебе было зафиксировано наличие «картофельной болезни». Роспотребнадзор за 2017 год забраковал 1330 партий хлебобулочных изделий общим объемом более шести тысяч килограммов, говорится в сообщении на сайте ведомства.
«Основными причинами забраковки хлеба и хлебобулочных изделий являлись неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, в том числе наличие «картофельной болезни» хлеба, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее», — отмечается в сообщении.
В 2017 году было исследовано более 75 тыс. проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. Удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих нормативам по содержанию загрязнителей химической природы, составил 0,14%. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 2,2%. По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции, не соответствовали нормативным требованиям 2,3% исследуемых проб.
