Роскачество нашло нарушения в 20% проверенного молока

Массовую проверку Роскачество провело совместно с Россельхознадзром по поручению правительства. Всего изучили продукцию 90 самых популярных в России брендов молока, оценив ее по 26 параметрам.

В целом, новости довольно хорошие: 72 бренда из проверенных требованиям соответствуют. В Роскачестве считают, что показатель это хороший, а сами нарушения носят, скорее, точечный характер, массовости нет. Исследования развеяли миф о том, что производители молоко разбавляют: это не так. Не подтвержден стереотип о наличии в молоке растительных жиров, крахмала и других загустителей.

Теперь о плохом: немолочные жиры выявлены в молоке производителей Саратовской, Оренбургской, Волгоградской, Орловской и Рязанской областей, а также Башкирии, Ставрополья и Москвы. У 25 брендов в составе нашли сухое молоко.

У 5 брендов в молоке превышены допустимые объемы содержания антибиотиков (найдены пенициллин, тетрациклин и левомицетин). Роскачество отмечает, что при прошлом исследовании антибиотиков больше, чем положено, было только у одного бренда. О чем это говорит? О том, что в отрасли есть серьезные проблемы. Либо производители сырья не соблюдают требования, либо сами молкомбинаты не в состоянии контролировать качество поступающего к ним молока. А, возможно, все знают, что молоко поступает «проблемное», но каким-то образом договариваются друг с другом (например, сходятся в закупочной цене).

При этом настораживает факт, что бренды, у которых нашли нарушения, по объему продаж совсем не на последних местах. Суммарно они занимают 20,5% рынка. Я считаю, что это очень много, и государству это надо как-то контролировать.

Об этом думаю давно. Мне много раз случалось бывать на комбинатах и заводах, выпускающих молочную продукцию. Каждый раз удивляло, что на их территориях повсеместно запрещено фотографировать даже на телефон. Объясняют это коммерческой тайной.

Но, позвольте, какой производственный секрет может увидеть посторонний? Ведь ничего особо нового придумать невозможно, конкуренты все знают о современных технологиях. Скорее всего, предприятия скрывают от случайных глаз недостатки и нарушения, которые все-таки случаются.

Поэтому, думаю, может, имеет смысл прислушаться к инициативе Роспотребнадзора и вернуть внеплановые проверки, хотя бы для производителей определенных наименований продуктов? Не сочтите меня врагом сельхозпроизводителей: просто контроль дисциплинирует. Ну или нужны меры, которые поддержат предприятия, внедряющие у себя современные системы контроля качества. И если таким производителям будут, например, отдавать предпочтение в госзакупках при прочих равных условиях, это тоже будет их стимулировать.

1