Рыбоводство – наиболее ценные виды рыбы

Товарное разведение рыбы, как и любой другой вид хозяйствования, должно быть рентабельным, приносить прибыль. Для того, чтобы максимально эффективно оправдывать вложенные в дело средства необходимо с большой тщательностью подойти к виду выращиваемой рыбы, поскольку различные виды рыб отличаются не только стоимостью получаемой от них продукции, но и требованиями к условиям содержания, скоростью набора веса, сроками половой зрелости, особенностями размножения и многим другим.

Осетровые

Одни из наиболее ценных рыб, используемых для товарного разведения. По оценкам ученых осетровые – одни из древнейших рыб на земле и существовали еще во времена динозавров – ископаемые останки осетровых обнаруживаются в слоях мелового периода (более 65 миллионов лет назад) наряду с костями давным-давно вымерших животных.

На данный момент известно порядка 20 видов осетровых рыб, наибольшее значение из которых, в качестве объектов хозяйственной деятельности, имеют:

  • осетр;
  • стерлядь;
  • севрюга;
  • белуга;
  • бестер.

Последний в списке – бестер – искусственно выведенный гибрид, полученный в результате белуги и стерляди, что и отражено в его названии. Данная рыба сочетает в себе наиболее отличительные и полезные свойства родителей: раннее половое созревание стерляди, а также быстрый рост и крупные размеры, полученные в наследство от белуги. Эти качества делают бестера одним из самых ценных видов для товарного разведения. Достигают порядка 30 килограмм живой массы при длине тела более полутора метров. Очень плодовиты – от взрослой самки весом около 12 кг можно получить до 2 кг икры.

Самки становятся половозрелыми в среднем к 7 годам, самцы раньше – к 3-4. Кроме того, гибриды отличаются высокими вкусовыми качествами, приближенными к стерляди.

Белуга – самый крупный представитель осетровых, достигающий 1,5 тонны и более 4 метров в длину. Живет в соленой воде Черного и Каспийского морей, в период нереста использует пресную воду, поднимаясь на значительные расстояния вверх по рекам. Белуга отличается сроком жизни – до 100 лет и длительным половым созреванием, наступающим в период от 16 до 27 лет у самок и от 13 до 18 лет у самцов. Мясо белуги считается наименее ценным, среди других представителей осетровых, а вот икра напротив – самой ценной.

Неконтролируемый неразумный промысел существенно сократил популяцию этой хищной рыбы. Есть надежда, что введенный в России с 2002 года запрет на промышленный вылов осетровых и борьба с браконьерским ловом приведут к восстановлению численности царь-рыбы. Один из самых крупных экземпляров белуги был пойман в 1989 году. Вес рыбы равнялся 966 килограммам, а длина 4,2 м. По оценкам ученых возраст рыбы приближался к 75 годам. Чучело данного уникального представителя осетровых выставлено в Астраханском музее краеведения. Кстати, из данной рыбы было извлечено 120 кг икры.

Севрюга. Различают два подвида этой рыбы: азовский и волжский. Живет до 35 лет, в прошлом, наряду с осетром, занимала основное место в промышленной добыче. Средний вес севрюги около 10 кг, длина 130-150 см. В некоторых случаях достигает значительно больших размеров. Один из самых крупных экземпляров этой рыбы, выловленный в прошлом столетии, имел вес в 54 кг при длине 218 см. Способности к воспроизводству самки достигают к 11-15 годам, самцы – к 8-12.

Стерлядь – наименьшая среди представителей осетровых. Живая масса взрослой рыбы редко превышает 2 кг при длине немногим более полуметра. Однако известны случаи вылова особей свыше 15 кг весом. Крайним сроком жизни стерляди считается 30 лет. Кроме прочего, данная рыба является рекордсменом среди осетровых по созреванию. Половая зрелость севрюги в естественных условиях наступает к 7-8 годам у самок и 4-5 у самцов. В условиях разведения и содержания в специально оборудованных водоемах сроки половой зрелости укорачиваются, составляя 3 года для самок и 2 для самцов. Благодаря скороспелости и ценной продукции служит объектом для разведения и создания гибридов (например с белугой и севрюгой).

Осетр. Представлен различными видами, получившими свое название в основном по преимущественным ареалам обитания, так, например, выделяют следующие:

  • сибирский;
  • японский;
  • атлантический;
  • корейский;
  • русский;
  • атлантический и другие.

Кроме того существует несколько видов ископаемых представителей этого семейства. На данный момент ситуация такова, что практически все виды осетра находятся либо в угрожающем состоянии либо на грани исчезновения. Осетры внесены в Красные книги многих стран и практически повсеместно действует запрет на их промышленный вылов.

Представители осетров растут медленно и отличаются поздними сроками наступления половой зрелости. Как правило, она составляет порядка 9-15 для самцов и 11-30 лет для самок. Наибольшим представителем осетров является атлантический, особи которого достигают веса в 400 кг при длине более 5 м.

Все осетровые являются источником вкусного высококачественного мяса и дорогостоящего деликатеса – черной икры. Вместе с тем, разведение осетровых в условиях установок замкнутого водоснабжения не представляет больших трудностей и дает возможность успешно выращивать данную рыбу при соблюдении условий содержания и кормления.

Форель

Еще одним объектом для приложения усилий рыбоводов, позволяющим получать наиболее ценную продукцию является форель. Данная рыба относится к семейству лососевых и насчитывает достаточно много видов и подвидов, таких как:

  • адриатическая;
  • мраморная;
  • севанская;
  • золотая;
  • форель Бива и прочие.

Из всего многообразия представителей наиболее пригодными к разведению и содержанию являются 2 вида: ручьевая и радужная.

Отличаясь между собой внешними видами и некоторыми особенностями в биологии оба вида хорошо переносят содержание как в прудах, так и в садках и установках замкнутого водоснабжения. Достаточно интересной особенностью этой рыбы является возможность ее разведения как в пресной, так и в морской воде. Причем считается, что при садковом содержании в морской воде форель более устойчива к изменению условий среды и различным заболеваниям.

Решив заняться разведением форели стоит помнить несколько общих для этой рыбы правил:

  1. Форель рыба хищная. Помимо кормления данной рыбы специальными кормами необходимо достаточно часто сортировать подрастающий молодняк, поскольку отстающими в росте собратьями с удовольствием полакомятся более сильные.
  2. Представители семейства лососевых холодолюбивы. Нормальной считается температура порядка +17°С. Повышение температуры воды до +19-20°С ведет к вялости рыбы, снижению аппетита, плохому набору веса, еще более высокая температура может стать причиной массовой гибели рыбы.
  3. Мясо форели может значительно варьировать по окраске от белого до красного. Красный цвет мяса лососевых вообще и форели в частности напрямую зависит от кормления. Специфический красноватый цвет мяса рыб обусловлен наличием в нем природного пигмента астаксантина, относящегося к каротиноидам. Кроме мяса красной рыбы данный пигмент содержится в достаточных количествах в некоторых водорослях и дрожжевых грибках, которые и используются при создании кормов.

Радужная форель или микижа – относительно некрупная рыба, достигающая в природных условиях полуметровой длины и веса в 1-1,5 кг, хотя известны случаи поимки и более крупных экземпляров. Живет до 12 лет, половая зрелость наступает в 3-4 года у самок и 2-3 года у самцов.

В условиях разведения и кормления способна набирать вес свыше 5 кг. Отличается крупной (до 6 мм в диаметре) икрой.

Ручьевая форель, она же кумжа, отличается более крупными размерами (до 0,7 м) и массой (до 5 кг) в естественных водоемах. При товарном выращивании показывает значительно большие результаты. Сроки жизни и половозрелости примерно соответствуют радужной форели. Взрослые особи способны достичь массы в 12 кг.

Стабильный спрос и достаточно высокая цена на мясо лососевых обеспечивают хорошую рентабельность разведения форели. При этом считается, что форель один из наиболее требовательных и сложных видов в рыбоводстве.

При товарном разведении форели необходимо учитывать неспособность данной рыбы к размножению в условиях прудового содержания. С целью получения молодняка проводят искусственное оплодотворение полученной от самок икры.

© Аграрий

0