Рецепт здоровья

За последние годы наблюдается существенный рост стоимости основных зерновых трендов (в том числе кукурузы) и сои. Следовательно, производители кормов ищут альтернативные концепции, основанные на стратегиях сокращения дорогой зерновой группы и увеличения доли более дешевых, но часто «проблемных» и недостаточно проверенных наукой и практикой компонентов, например с содержанием продуктов перерабатывающих отраслей (пищевой, хлебопекарной, спиртовой, пивоварения и вино крахмалопаточной, конфиската, отходов аквакультуры и др.). Применение их пока не регламентировано и часто носит стихийный характер. Питательность таких рецептур пытаются оптимизировать часто бессистемным применением биодобавок.

В последнее время все более жесткие требования предъявляют к качеству и безопасности кормов и кормового сырья. На многих предприятиях системы контроля качества приводят в соответствие со стандартами Международной организации по стандартизации (ISO 9000). Это обусловлено тем, что контроль качества является важным инструментом снижения рисков от использования некачественного сырья и повышения рентабельности предприятия. Изменяется и подход к реализации систем качественного контроля. Расширяется список показателей качества, причем отбор последних ведется на основе метрологической оценки методов их получения (правильности, прецизионности и др.). Приоритетное значение сейчас имеют показатели, характеризующие их безопасность (в частности, содержание ГМО, тяжелых металлов, микотоксинов и т.п.).

В то время как нынешняя система производства комбикормов непосредственно в хозяйствах искажает саму сущность комбикормового производства, потому что на скорую руку, часто в неприспособленных помещениях и с примитивным оборудованием производство уже не позволяет обеспечить конкурентное качество и ассортимент. Поэтому очевидна стратегия приоритетного развития централизованных и специализированных производств (стартерные комбикорма, БВД, сухие ЗЦМ, ЗЗМ, премиксы).

Вот общие рекомендации фермерам по изготовлению кормов, выполнение которых будет способствовать нормализации протекания обмена веществ в организме животного:

• расширять набор компонентов;
• не вводить компоненты в максимально допустимых количествах;
• создать условия, исключающие случаи залеживания отдельных партий сырья и готовой продукции;
• подбирать компоненты разного происхождения (растительного, животного и т. д.);
• соблюдать установленные соотношения между энергией и протеином, протеином и углеводами, аминокислотами, минеральными веществами (кальцием и фосфором, натрием и калием, кальцием и магнием и т. д.), между водорастворимыми и жирорастворимыми витаминами;
• не использовать без химико-микробиологических исследований партии сырья, в которых обнаружено отклонение от нормы по органолептическим показателям;
• не использовать в кормлении животных высокоактивные биологические вещества, производящие в достаточном количестве в организме животных: гормоны, ферменты (кроме целлюлаз, гемицеллюлаз, пектиназ, арабиназ, ксиланаз и β-глюканаз) и другие вещества;
• не использовать недостаточно проверенные лечебно-профилактические препараты;
• не использовать так называемые биогенные (тканевые) стимуляторы роста, по мере возможности обходиться без других биостимуляторов, антибиотиков, кокцидиостатиков;
• если невозможно исследовать компоненты комбикормов по всем показателям доброкачественности, следует провести анализ по показателям, по которым оказывается больше отклонений от нормы;
• обеспечивать нормы по содержанию в комбикормах питательных и биологически активных веществ, одновременно не допускать превышения такого количества, которое создаст дисбаланс между ними.

Методы контроля качества кормов

Качество комбикормов во многих странах мира контролирует правительство и периодически публикует результаты инспектирования. Большую часть рынка получают производители качественных кормов. Репутация на рынке своей страны часто важнее даже цены продукции. Поэтому приоритет за быстрым, точным, с высокой «производительностью» анализом компонентов, что важно для контроля за нанесенным составом и минимизации стоимости. Современные точные анализаторы – признанный способ ускорения доходности на рынке сырья и готовых кормов.

Существует два пути для воспроизводимых и точных результатов: улучшены стандартные методы мокрой химии и быстрые методы. К стандартным методам относятся анализаторы белка (системы Кьельтек включая систему мокрого сжигания до 20 образцов), анализатор жира по Сокслету (сокращение времени в 7 раз благодаря инновационному методу экстракции в кипящем растворителе), анализаторы клетчатки (шестиколонковый анализатор для определения -вымывной и нейтрально-вымывной клетчатки в кормах, анализатор элементного состава кормов (колориметр автоматического анализа, определяющий ионы кальция, фосфора, алюминия, аммония, бора, магния, нитраты, белок, медь, молибден, цинк, кобальт, никель, свинец марганец).

Быстрые методы выдают точные результаты почти мгновенно. Это системы спектроскопии отображения или пропускания в ближнем ИК-диапазоне, дающие точные обмеры основных составляющих кормов без использования реактивов. Они актуальны для оперативного, постоянного, текущего контроля на разных этапах технологического цикла – силосы, после экструдера, гранулирования, складирования готовой продукции.

Особое место принадлежит эффективному контролю микотоксинов в системе оценки качества комбикормов.

Для решения актуальных задач контроля и качества в комбикормовой и смежных отраслях (в частности пищевой и зоотехнии) современными методами аналитики являются люминесцентный и фотометрический анализ, атомно-абсорбционная спектрометрия, ИК-фурье спектрометрия, высокоэффективная жидкость и газовая хроматография, капилляр минерализация и т.д.

В целом для усовершенствования качества комбикормовой продукции нужны дальнейшие реформы в сферах Государственной научно-технической политики, нормативной базы «о техническом регулировании», где предполагалось активное участие в разработке новых требований по технологическим процессам, комбикормовой продукции, условий ее обращения на рынках не только государственных ( в частности, научных структур, но и общественных (фермерских) движений и организаций — предприятий всех форм собственности.