Производство сыра в Удмуртии за 2019 год выросло на 30%

По предварительным данным минсельхоза Удмуртии, объемы производства сыра в республике в 2019 году превысили 25 тыс. тонн. Это на 30% больше показателей 2018 года. При этом производственные мощности региона позволяют производить около 35 тыс. тонн сыра ежегодно, сейчас они загружены примерно на 84%.

Сообщается, что в 2019 году некоторые предприятия Удмуртии освоили итальянскую технологию производства сыра. Так, в республике начали выпускать целую линейку итальянских сыров — страчаеллу, буратту, рикотту, каморцу, качотту и другие сорта.