Производство молока и масла падает, сыров — растет
Одновременно минсельхоз РФ опубликовал очередной обзор рынка молочной продукции по данным на 11-15 марта. Согласно ему, в январе 2019 года валовой надой в хозяйствах всех категорий составил 2 млн. т, что на 2% выше уровня 2018 года. В сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,3%, до 1,3 млн. т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой на 1 корову составил 557 кг (+4,1 % к аналогичному периоду 2018 года).
По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе 2019 года составил 448,4 тыс. т (на 3,6% ниже аналогичного периода 2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 227,2 тыс. т (на 2,5% меньше), сыров – 37,2 тыс. т (на 5,4% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 14,0 тыс. т (на 0,1% больше), масла сливочного – 17,9 тыс. т (на 10,0% меньше), молока и сливок сухих – 6,8 тыс. т (на 14,4% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.
