Предпосылок для снижения цен на кофе в российских магазинах нет
Эксперты не видят причин для изменения цен на кофе в рознице. Они указывают, что снижение стоимости зеленого кофе, который дешевеет на сырьевых биржах в течение последних недель, не всегда отражается на конечной стоимости продукта. Такую точку зрения высказали опрошенные эксперты.
«Что произойдет сегодня с ценой на полке в магазине, сказать сложно — она может понизиться, может повыситься, это никак не связано напрямую с тем, что происходит на бирже», — полагает глава ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.
По его данным, зеленый кофе, торгующийся на бирже и являющийся сырьем для различных кофейных продуктов, в этом году дешевеет из-за ожиданий высокого урожая в Бразилии и других кофепроизводящих странах.
«При этом надо понимать, что масштаб падения цен может быть связан не только с тем, что очень большое предложение на рынке, но и с игрой спекулянтов. В какой момент это стабилизируется, пока неизвестно, но не исключено, что в какой-то момент те же спекулянты потянут цены вверх», — считает Чантурия.
При этом он пояснил, что при производстве, например, растворимого кофе на стоимость зеленого кофе приходится около 25-30%, остальное тратят на логистику, зарплату рабочим, тару, упаковочные материалы, амортизацию оборудования, маркетинг и многое другое. «В этой доле сырья изменение на 10% отражается в себестоимости как 2-3%, т.е. не так значительно, и это только на уровне цены у производителя», — полагает глава «Росчайкофе».
Он добавил, что при логистике товар получает еще как минимум 15-20% наценки, а затем еще и торговую наценку устанавливает непосредственно магазин, и она в ряде случаев может достигать 50%.
Таким образом, по мнению Чантурия, колебания стоимости сырья не всегда напрямую отражаются на конечной стоимости товара для потребителя. «Понятно, что это снижение на 3% в стоимости производства просто дает производителю маленькую передышку, но не факт, что цена в рознице снизится, потому что у тех же магазинов какие-то расходы (налоги, зарплаты, энергозатраты и др.) могут вырасти, причем на большую сумму», — уверен он.
По данным исполнительного директора ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Вострикова, с апреля в России наблюдается незначительный рост цены на натуральный молотый и зерновой кофе в рознице: средняя стоимость 1 кг этого вида продукции увеличилась на 0,69%.
По его мнению, главными сдерживающими факторами роста цен продолжают оставаться промозависимость и низкая покупательская способность населения.
Что касается цен на бирже, то, как полагает Востриков, пока ситуация на рынке кофе очень неустойчивая и дать какие-либо корректные прогнозы по динамике цен будет возможно не раньше второй декады октября. Эта ситуация связана как с неустойчивостью курса рубля, так и с процессом контрактации зеленого кофе на следующий год, пояснил эксперт.
Как отметил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк, объем рынка кофе в России в денежном выражении на сегодняшний день составляет около 178-180 млрд руб., увеличившись только по итогам 2017 г. более чем на 10%.
По его данным, популярность этого напитка растет. «Если в начале 2000-х среднее потребление кофе на душу населения составляло не более 400-500 граммов на одного россиянина в год, то уже в 2017 г. потребление выросло до 1-1,3 кг кофе в год», — сказал он.
