Потребность соболей в питательных веществах

Любой корм в своем составе имеет органические и минеральные вещества. Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых и безазотистых элементов. Азотистые вещества корма называют также сырым протеином, безазотистые представляют собой жиры и углеводы. Основные энергетические вещества кормов — протеины (белки), жиры и углеводы; биологически активные вещества — витамины, микроэлементы, ферменты.

Белки. Среди питательных веществ, входящих в состав корма, особое место принадлежит белку, поскольку он не может быть заменен ни жиром, ни углеводами. Белки входят в состав всех органов и тканей организма животного и являются обязательным питательным веществом. Все жизненные процессы связаны с белковым обменом, без белков жизнь организма невозможна. Качество того или иного белка и его питательная ценность зависят от того, какие аминокислоты и в каком соотношении входят в его состав. Установлено, что из 30 известных аминокислот 10 не могут быть образованы в теле животного и должны обязательно содержаться в пище. Это лизин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, валин, гистидин и аргинин. Их принято называть незаменимыми или жизненно необходимыми. Наибольшее значение для пушных зверей имеют лизин, триптофан, метионин и цистин, содержание которых во многих белках весьма ограниченно. Для соболей источником полноценного белка являются в основном мясо теплокровных животных, а также молоко и молочные продукты. Неполноценными белками называют такие, з которых не содержится совсем или содержится мало некоторых незаменимых аминокислот. Эти белки неспособны при отсутствии других белков обеспечивать образование животного белка, а следовательно, нормальный рост и высокую продуктивность животных.

Неполноценны белки кукурузы, желатины, зерна большинства злаковых культур. Пища животных должна содержать полноценные белки. Однако наряду с полноценными белками допускается скармливать зверям и неполноценные белки, исходя из того, что аминокислоты, отсутствующие в одном белке, могут находиться в другом. Дополняя друг друга, они дадут в совокупности все незаменимые аминокислоты. Достаточное содержание полноценных белков в пище особенно важно для растущих, беременных и лактирующих животных, так как при. этих состояниях в организме происходит усиленный синтез белков. Потребность в необходимых аминокислотах обеспечивается при даче хищным зверям разнообразных животных кормов, среди которых должно быть не менее 20-25% рыбных. Норму белковых веществ выражают в граммах переваримого протеина на 100 ккал корма или в граммах на голову в сутки, а иногда в процентах от сухого вещества рациона.

Жиры. Жиры представляют собой эфиры жирных кислот с трехатомным спиртом — глицерином. Жиры дают в два с лишним раза больше энергии, чем белок и углеводы, и поэтому являются важным источников резервной энергии. Если 1 г переваримых углеводов в организме образует 4,1 ккал, а 1 г переваримого протеина — 4,5 ккал, то 1 г переваримого жира образует 9,3 ккал. Жиры различаются по составу насыщенных жирных кислот. К жирам, содержащим большое количество ненасыщенных кислот, относятся растительные масла, рыбий и конский жиры. В остальных жирах (свиной, говяжий и др.) больше насыщенных кислот. При скармливании в большом количестве кормов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот у молодняка пушных зверей, особенно у норок, нередко возникает дефицит витамина Е, ведущий к нарушению функций размножения, ухудшению окраски волосяного покрова, некротическому перерождению печени, дегенерации жира тела (желтый жир). Для предупреждения этих заболеваний необходимо вводить в рацион достаточное количество витамина Е. Ненасыщенные жирные кислоты делятся на заменимые и незаменимые.

Незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая и арахидоновая) организм животного не может синтезировать, и они должны доставляться с кормом. Отсутствие этих незаменимых кислот в корме ведет к нарушению функций сальных желез, что вызывает сухость волоса и кожи, появление перхоти и расстройство воспроизводительных функций. Линолевая и линоленовая кислоты содержатся главным образом в растительных маслах, а арахидоновая — в животном и рыбьем жире. При неправильном хранении жиры, окисляясь, портятся (прогоркают), становятся токсичными, в них разрушаются витамины. Чтобы воспрепятствовать прогорканию жиров. содержащих большое количество ненасыщенных жирных кислот, к ним добавляют антиокислители, или антиоксиданты: сантохин, токоферол, йонол и др. Добавка антиокислителей к измельченному корму и хранение его при температуре -18°С предохраняют жир от порчи. Нормы потребности в жире колеблются в широких пределах в зависимости от ряда условий, в частности от усвояемости корма, содержания в нем белка, а также от состояния животных и др.

Углеводы. Углеводы образуют основную массу растительных кормов и подразделяются на легкоусвояемые (безазотистые экстрактивные вещества, БЭВ: крахмал, гликоген, сахар) и трудноусвояемые (сырая клетчатка), В природных условиях и при разведении в клетках с легкоусвояемыми углеводами звери получают основную часть энергии. Крахмал в больших количествах содержится в зерновых кормах, корнеклубнеплодах (60-70% сухого вещества). Звери сравнительно хорошо усваивают крахмал, В пищеварительном тракте он распадается под действием ферментов до глюкозы и в этом виде всасывается. Сахар в большом количестве содержится в плодах и корнеплодах. В сахарной свекле его, например, до 20%, в молоке сельскохозяйственных животных содержится молочного сахара 2,8-6,5%. Такие сахара, как глюкоза, лактоза, манноза и фруктоза, легко всасываются в кишечнике и практически полностью усваиваются зверями.

Сырая клетчатка — это основная часть оболочек растительных клеток, состоящая из целлюлозы и гемицеллюлоз. Клетчатку звери не могут усваивать, так как их пищеварительные соки не содержат ферментов, способных расщепить ее на более простые вещества. Поэтому в звероводстве обычно избегают корма с высоким содержанием клетчатки. В ограниченных же количествах (1-1,5% от сухого вещества) клетчатка может быть полезной, оказывая благоприятное действие на пищеварение и аппетит зверей. При переваривании пищи сырая клетчатка помогает разрыхлению корма, делает его более доступным пищеварительным сокам. Хищные пушные звери, получающие много свежедробленой кости, могут совершенно обходиться без клетчатки или потреблять малое количество ее, так как в этом случае балластом служат непереваримые зольные вещества костей. В больших количествах (3% и выше) клетчатка вызывает у зверей депрессию переваримости вследствие усиления перистальтики и общего послабляющего действия на пищеварение.