Порода кур Фавероль
Порода кур, которую можно увидеть на этом фото ниже (фото – курица и петух породы фавероль), не очень распространена на постсоветском пространстве, хотя её мясо уже давным-давно оценили гурманы многих стран мира. Речь идёт о разновидности мясо-яичной направленности под названием «фавероль», известной в Европе с 90-х годов XIX века.
«Выходец» из небольшого французского городка с таким же названием, она за относительно короткое время стала столь популярна, что на её основе в некоторых странах были созданы свои селекционные варианты и даже выведена разновидность карликовых фаверолей. Это не удивляет: порода примечательна не только своим внешним видом и характеристиками, но и «родителями», от которых она взяла самое лучшее…
Краткая история породы
Её основой послужили аборигенные французские куры мантские и гудан, которых разводили в окрестностях городов Гудан и Дретам (департамент Дордонь, Аквитания, Франция). Затем для улучшения мясных и яичных качеств полученное от них потомство скрещивалось с породой брама тёмного окраса, серебристыми доркингами и кохинхинами. Результат обнадёживал: яйценоскость новой породы составляла около полутора сотен яиц в год, а мясо отличалось нежным и сочным вкусом, чего и добивались французские селекционеры.
Поначалу породу, получившую своё название в 90-х годах, выращивали лишь в небольших частных хозяйствах, откуда курица поступала прямиком на кухни ресторанов. Однако вскоре восторженные отзывы о качестве блюд, сделанных из её мяса, заинтересовали промышленников, и этих кур начали разводить в производственных масштабах. Первое время породу фавероль не рассматривали как выставочную до тех пор, пока она не попала в Англию, где селекционеры немного поработали над её внешним видом, после чего фавероли стали частыми гостями различных международных выставок, каждый раз привлекая к себе внимание зрителей.
В 1912 году о фаверолях узнали в Германии. Восхитившись ими и оценив их качества по достоинству, немцы с присущей им обстоятельностью создали клуб любителей фаверолей и начали собственную селекционную работу, «подгоняя» породу под собственные нужды и представления. Многие специалисты полагают, что именно после работы немецких селекционеров порода фавероль, помимо мясной и декоративной, приобрела ещё одну ценную особенность – морозостойкость и способность нести яйца зимой. Там же, в Германии, впервые появился термин «лососевая окраска» («лахсхюнер»), характеризующий цвет оперения фаверолей. Считается также, что именно немцы окончательно сделали его доминирующим породным цветом.
Однако этим они не ограничились. В 1922 году в Дрездене начали скрещивать фаверолей небольшой комплекции с мохноногими карликовыми курами и светлыми карликовыми брамами, и уже чрез семь лет в Лейпциге была представлена новая разновидность – карликовые фавероли. Породу оценили, но работа над ней продолжалась ещё долгое время: необходимо было добиться точного соответствия форме, присущей основному виду, и правильного окраса цевок. В 1953 году вывели курицу с белыми цевками, в 1959 – с чёрными и сине-перепелиными, а в 1981 – со светло-чёрными.
Описание породы
Фавероли примечательны рядом особенностей, выделяющих их из ряда остальных кур. Например, им присуще следующее:
- пятипалость, причём пятый палец чётко отделён от четвёртого, а его коготь всегда направлен вверх. Если этого признака у курицы нет, можно быть твёрдо уверенными в том, что перед вами – не фавероль.
- обильная борода, начинающаяся прямо под желтовато-белым коротким клювом и закрывающая собой небольшие, плохо развитые серёжки.
- баки, скрывающие собой ушные мочки.
- не очень большой листовидный прямостоячий гребешок с равномерными зубцами. Крупноразвитый гребень – это уже нарушение породного стандарта.
- короткая и толстая шея, соединяющая маленькую, чуть плоскую голову с массивным, несколько вытянутым туловищем, более плотным у курицы, чем у петуха.
- небольшой пышный хвост, имеющий у курицы форму крыши, и оперенные ноги.
- мягкость и некоторая рыхловатость оперения, отличающегося окраской у петухов от кур (у петухов: спина и маховые перья с внешней стороны белые, борода, живот, грудь и хвост чёрные, а оперение гривы белое с чёрной полосой; у кур – светлые грудь и живот, а для спины, шеи и крыльев характерна красноватая, или «лососевая» окраска).
- белая кожа.
- высоко расположенные и плотно прижатые к телу крылья.
- у петуха – небольшой пух на лице, а у курицы – характерная причёска: часть перьев направлена вверх, а часть – горизонтально.
- мясистая задняя часть.
Как уже упоминалось, основной окрас фаверолей – лососевый. Однако помимо него встречаются и такие цветовые вариации оперения:
- серебристая (колумбийская).
- белая.
- чёрная.
- голубая и голубо-лососевая.
- палевая.
- беркен.
- полосатая.
- красно-дикая.
- сплэш.
Карликовые фавероли отличаются от основной породы лишь своими размерами и весом всего лишь в один килограмм. Их яйценоскость при этом составляет до 120 яиц в год массой 40 грамм.
Из качеств породы следует отметить следующие:
- скороспелость. Молодняк быстро набирает формы, и уже в 5-6 месяцев его можно забивать на мясо. Нестись он начинает в полгода.
- массивность в сочетании с подвижностью.
- морозостойкость, выносливость и неприхотливость, способность приспособиться к неродным климатическим условиям. Часто можно видеть, как куры этой породы используют снег вместо зольных-песочных ванн.
- вес петуха от 3,1 до 4 кг., курицы – от 2,6 до 3,2. Мясо имеет белый цвет и отличается мелковолокнистостью.
- яйценоскость в первый год составляет 180 яиц. На второй, правда, она уже существенно снижается – до 130 яиц в год. Масса яйца – примерно 60 грамм.
- спокойствие и уравновешенность, доходящие до флегматизма, быстрое привыкание к своему владельцу. Фавероли – это очень доверчивые, ручные и неконфликтные куры, которых можно безбоязненно селить в общем птичнике. Правда, если вы вдруг решите разводить эту породу «в чистоте», специалисты советуют держать её в отдельном курятнике, причём куры должны быть из одного выводка, а петух – из другого. Кровосмешение часто приводит к возникновению различных патологий и отклонений, поэтому для получения хорошего потомства не следует приобретать молодняк у одного продавца.
Некоторые нюансы содержания
Фавероль относится к породам, выращивание которых не требует особой сложности. Однако у неё есть некоторые особенности, которые следует обязательно учитывать.
- мы уже говорили о том, что её мясо отличается необыкновенным вкусом, нежно и сочно. Многие шеф-повара с полным основанием сравнивают его с фазаньим мясом. Однако куры этой породы склонны к ожирению, при котором мясо теряет все свои исключительные свойства и превращается в обычный жир. Опасно это ещё и потому, что кормлением кур можно увлечься и не заметить, как они из массивных превратились в ожиревших (а набирают свой вес они быстро). Поэтому специалисты советуют немного недокармливать кур и вообще следить не только за сбалансированностью корма, но и за объёмом.
- само собой разумеется, что благодаря своему весу представители этой породы совершенно не приспособлены для клеточного содержания. Для них существует лишь два варианта: или выпас, или вольеры достаточно большой площади. При всей своей флегматичности место для прогулок у них всё же должно быть достаточно. Кроме того, при ограниченном пространстве куры затаптывают большую часть корма, даже если он будет лежать у них в кормушках. Спору нет, за объёмом съеденного ими корма нужно следить, но не себе в убыток и не такими оригинальными методами… Можно также выпускать их на грядки: замечено, что фавероли с удовольствием охотятся за всякими жучками, червяками, слизнями и прочими садово-огородными вредителями, при этом совершенно не трогая растения.
- фавероль – порода морозостойкая, но плохо переносит влагу, поэтому крайне важно следить за влажностью в курятнике и за наличием сухой подстилки.
- требования к корму для фаверолей стандартны – свежесть, сбалансированность и полезность. Неотъемлемой его частью должны быть зерно или зерносмесь, корнеплоды, витаминная мука, свежая трава. Допускаются также нежирные отходы со стола. Если вы предпочтёте кормить фаверолей готовыми комбикормами, то к ним следует добавлять вареный картофель и рубленую зелень. Корма можно запаривать отварами мясных или рыбных отходов, молочным обратом или сывороткой.
- у фаверолей отсутствует инстинкт насиживания, поэтому для выращивания цыплят вам потребуется инкубатор. Хотя можно встретить упоминания о том, что где-то кому-то на пятом-седьмом году содержания породы у себя в хозяйстве всё же удавалось посадить курочку фавероль высиживать яйца, но при этом, во-первых, после высиживания полностью прекращалась яйцекладка, а во-вторых, эти случаи столь редки, что граничат с чудом, поэтому лучше на них не полагаться. Тем более что у этого «чуда» есть обратная, упомянутая нами сторона.
- лучше всего цыплята выводятся из свежих яиц. Чем дольше они хранятся, тем меньше малышей вылупится, поэтому хранить яйца, предназначенные для инкубации, следует не более одной-двух недель при температуре не выше +10. При инкубации также следует строго соблюдать температурный режим и не допускать перегрева. Как только цыплята рождаются на свет, их сажают на сухую подстилку в тёплое помещение и поначалу кормят кукурузной кашей с мелко нарубленными вареными яйцами, затем, по мере взросления, переводят на комбикорм, богатый витаминами. Выращивать цыплят лучше всего в феврале, чтобы весной их можно было выпускать на свежий воздух.
- при оборудовании курятника для фаверолей следует обратить внимание на насесты. Они должны быть низко расположенными, круглыми, достаточно широкими и снабжёнными лесенкой для удобного подъёма. Так можно минимизировать риск падения или травмирования кур. Также не мешает оснастить курятник подвесными кормушками или в виде узких корытцев с перекладиной посередине, чтобы фавероли не залезли в них с ногами и не разбросали предложенный им корм. Заодно так можно сэкономить и на корме.
Заключение
И внешнее описание породы, и её характеристика наверняка оставляют самое благоприятное впечатление от курицы фавероль. В самом деле, на два качества, которые можно признать её недостатками, ей присущи немало достоинств, оцененных во всём мире. Судя по тому, сколь благоприятны отзывы о фаверолях на интернет-форумах, её начинают по достоинству оценивать и странах бывшего СССР. И это не может не радовать.